নিজস্ব প্রতিনিধিঃ পিৎজার নাম শুনলেই অনেকের চোখে ভেসে ওঠে চিজে মোড়া, ক্যালোরিতে ঠাসা এক খাবারের ছবি। কিন্তু যদি সেই পিৎজাই হয়ে ওঠে স্বাস্থ্যকর? যদি স্বাদের সঙ্গে মেলে পুষ্টির নিশ্চয়তা? ঠিক এমনই এক অভিনব রেসিপি হল ওটস পিৎজা ক্রাস্ট। ব্যস্ত জীবনে স্বাস্থ্যকর খাবারের খোঁজে থাকা মানুষদের কাছে ওটস এখন পরিচিত নাম। সকালের জলখাবার থেকে শুরু করে নানা পদে এর ব্যবহার বাড়ছে। সেই তালিকায় এবার যুক্ত হল পিৎজাও। ময়দার বদলে ওটস ও আটার মিশেলে তৈরি এই পিৎজা স্বাদের পাশাপাশি শরীরেরও বন্ধু। 

উপকরণ

পিৎজা ক্রাস্টের জন্য:

১ কাপ ওটস

½ কাপ আটা

১ চা চামচ বেকিং পাউডার

১ চিমটি নুন

½ কাপ ঝোল ঝরানো টক দই (হাং কার্ড)

টপিংসের জন্য:

১ কাপ মিশ্র সবজি (পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম, চেরি টমেটো, অলিভ, পালং শাক ইত্যাদি)

¼ কাপ ফেটা চিজ/গোট চিজ/কটেজ চিজ (কুঁচি করা)

পিৎজা সস পরিমাণমতো

কয়েকটি টাটকা তুলসী পাতা

 প্রণালী

ওভেন ২২০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে (৪২৫°F) প্রি-হিট করে নিন। ওটস ব্লেন্ডারে দিয়ে মিহি গুঁড়ো করে নিন। একটি বড় পাত্রে ওটসের গুঁড়ো, আটা, বেকিং পাউডার ও নুন মিশিয়ে নিন। এতে হাং কার্ড যোগ করে ভালোভাবে মেখে নরম ডো তৈরি করুন। ডো বেশি আঠালো হলে সামান্য আটা মিশিয়ে নিন। ডো বেলে পছন্দমতো গোল বা চৌকো আকার দিন। বেকিং পেপার-ঢাকা ট্রের উপর ক্রাস্টটি রাখুন। উপরে সমানভাবে পিৎজা সস ছড়িয়ে দিন। এরপর সবজি ও চিজ দিয়ে সাজিয়ে নিন। প্রি-হিট করা ওভেনে ১৫-১৮ মিনিট বেক করুন। ক্রাস্ট সোনালি ও মুচমুচে হলে ওভেন থেকে বের করে নিন।উপর থেকে টাটকা তুলসী পাতা ছড়িয়ে দিন। টুকরো করে কেটে গরম গরম পরিবেশন করুন।