নিজস্ব প্রতিনিধি: নিরামিষ সব্জির মধ্যে পটল অনেকেই ভালোবাসেন। আবার মিষ্টির মধ্যে ক্ষীর খেতেও অনেকেই ভালোবাসেন। তাই এবার দুটোকে এক করুন এবং বানিয়ে নিন ক্ষীর পটল। জানুন রেসিপি।
উপকরণ
পটল/পারওয়াল (সেদ্ধ, খোসা ছাড়ানো এবং বীজ বের করা)
চিনির রস (৫০০ মিলি জল এবং ২৫০ গ্রাম চিনি)
প্রয়োজন অনুযায়ী সন্দেশ, পেস্তা কাজু, কিশমিশ, খোয়া
প্রণালী
প্রথমে পটল খোসা সমেত সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে ভিতর থেকে বীজ বের করে নিন। এবার ঐ সেদ্ধ পটলগুলো নিয়ে চিনির রসে অন্তত আধ ঘন্টা রেখে তুলে নিন। এরপর ঐ পটলের পুরের জন্য সন্দেশ, পেস্তা, কাজু, কিশমিশ ও গ্রেট করা খোয়া একসঙ্গে মিশিয়ে পুর বানিয়ে নিন। এবার ওই পটলের মধ্যে সন্দেশের পুর ভরে দিন। এরপর একটি সার্ভিং প্লেটে সাজিয়ে ওপর থেকে খোয়া ও পেস্তা ছড়িয়ে নিন।
