নিজস্ব প্রতিনিধি: বাড়িতে রোজ একঘেয়ে খেতে স্বাভাবিকভাবেই ইচ্ছে করেনা। তাই সপ্তাহের শেষে ছুটির দিনে আহামরি খেতে ইচ্ছে করে। তবে মাটন হোক বা চিকেন হোক, মাছের রাজা ইলিশ মাছের কাছে সবাই ফেইল। বাচ্চা থেকে বুড়ো সবাই এই মাছের কাছে কুপোকাত। মাছ তো পরে হবে, এই মাছের তেল দিয়েই এক থালা ভাত সাবার করা যায়। তাই আজ নিয়ে এসেছি কাশ্মীরি ইলিশ রান্নার রেসিপি।
উপকরণ
ইলিশ মাছের টুকরো (৩ টুকরো), পোস্ত বাটা (১ চামচ), কাশ্মীরি লঙ্কা বাটা (১ বড় চামচ), নুন-চিনি (স্বাদতো), জিরে গুড়োড় (আধ চামচ), হলুদ (আধ চামচ), সর্ষের তেল ৪ চামচ)।
প্রনালী
তেল গরম হলে নুন, হলুদ মাখানো ইলিশের টুকরো সাঁলে নিয়ে সেই কড়াইয়ে কাশ্মীরি লঙ্কা বাটা আর জিরে গুড়ো দিয়ে ভালো করে কষে নিন। কষানো অনেক নন জল দিয়ে চেষ্টামতোুন চাইনিজ আর মাছটা ফুটতে দিন। মিনিট সাতেক পর নাম নিন। আপনাকে খুললঙ্কাও দিতে পারেন।
