নিজস্ব প্রতিনিধি: গরমকালে সুস্থ থাকতে বেশি বেশি করে লাউ খান, আর শরীর ঠান্ডা রাখুন। লাউ দিয়ে ঘণ্ট কিংবা লাউ ডাল খেয়েছেন। কিন্তু জানেন কি, লাউ যেমন স্বাস্থ্যকর তেমনি লাউয়ের পাতাও বেশ উপকারী। তাই এবার গরমে স্বাদবদল করতে বানাতে পারেন লাউ পাতার ভর্তা। জেনে নিন এই রান্নার প্রণালী।
উপকরণ: লাউ পাতা ৪টি, কাঁচা লঙ্কা ৩টি, শুকনো লঙ্কা ৩টি, পেঁয়াজ কুচি এক চা চামচ, রসুন কুচি এক চা চামচ, নুন পরিমাণ মতো।
প্রণালী: প্রথমে লাউ পাতাগুলি গরম জলে ভাপিয়ে নরম করে নামিয়ে নিন। এ বার কড়াইয়ে সরষের তেল গরম করে শুকনো লঙ্কা ও কাঁচা লঙ্কাগুলি ভেজে নিয়ে একই তেলে পেঁয়াজ ও রসুন কুচি দিয়ে ভেজে নিন। এ বার আলাদা একটি পাত্রে ভাজা কাঁচা লঙ্কা, সরষের তেল, ভাজা পেঁয়াজ, রসুন কুচি একসঙ্গে চটকে সেদ্ধ লাউপাতাগুলি মিশিয়ে আরও এক বার মেখে নিয়েই হয়ে গেল লাউ পাতার ভর্তা। গরম ভাতে পরিবেশন করুন, আর স্বর্গসুখ উপভোগ করুন।
