নিজস্ব প্রতিনিধি: ছট পুজো হিন্দু বর্ষপঞ্জীর কার্তিক মাসের শুক্ল পক্ষের ষষ্ঠী তিথিতে উদযাপিত একটি প্রাচীন হিন্দু পার্বণ। এই লৌকিক উৎসব পূর্ব ভারতের বিহার, ঝাড়খণ্ড, পূর্ব উত্তরপ্রদেশ এবং নেপালের তরাই অঞ্চলে পালিত হয়। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে হিন্দুদের দ্বারা পালিত হওয়া এই উৎসবটি অন্য ধর্মাবলম্বী মানুষদের মধ্যেও পালিত হতে দেখা গিয়েছে। ছটপুজো মানেই চার দিন ব্যাপী ধুমধাম সঙ্গে থাকছে নানা রকম সুস্বাদু খাবার। জেনে নিন কিছু জনপ্রিয় খাবারের কথা।
১. ঠেকুয়া: প্রসাদ হিসাবে সূর্য দেবতাকে অর্পণ করা হয় ঠেকুয়া। এই খাবারকে খাজুরিয়া বা ঠিকারি বলা হয়। ময়দা, চিনি ও ড্রাই ফ্রুট দিয়ে তৈরি ঘিয়ে ভাজা ছট পুজোর সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবার।
২. চালের পায়েস: ছট পুজোয় চাল, গুড় ও দুধ দিয়ে তৈরি পায়েস নিবেদন করা হয়।
৩. কেসর: চালের গুঁড়ো, ঘি, গুড় ও মৌরি দিয়ে তৈরি করা হয় কেসর। কেসর ছাড়া পুজো অসম্পূর্ণ।
৪. চানা: সারা রাত চানা ভিজিয়ে রেখে পরদিন গোটা জিরে, কাঁচা লঙ্কা দিয়ে রান্না করা হয়। এই চানা পুরির সঙ্গে খাওয়া হয়। ছট পুজোর প্রসাদে পুরি অবশ্যই চাই।
৫. লাউয়ের তরকারি: ঘি দিয়ে তৈরি করা হয় কুমড়োর এই বিশেষ পদ। পুরির সঙ্গে ভালোই লাগে এর স্বাদ। তবে এই তরকারির রন্ধনপ্রনালী আলাদা। বিশুদ্ধ ঘি, গঙ্গা জল দিয়ে তৈরি করা হয় এই লাউয়ের তরকারি। তাছাড়া এই পদ রান্না করতে হয় মাটির তৈরি উনুনে।
