চা-পাতা ছাড়াই তৈরি হয় ২১০ রকমে চা

Published by:

Ei Muhurte

8th May 2022 12:47 pm

Share Link:

আন্তর্জাতিক ডেস্ক: আমরা সবাই জানি, চা তৈরি করতে গেলে দরকার হয় চা পাতার। যেটা জানি না, তা হল চা-পাতা ছাড়াও চা তৈরি সম্ভব। আর সেটা করে দেখিয়েছেন নেত্রোকোনার মুখলেস উদ্দিন। দোকান মুক্তারপাড়ায়। তাও এক ধরনের নয়, ২১০ ধরনের চা তৈরি করেন মুখলেস। আর তাঁর হাতে তৈরি চা খেয়ে প্রত্যেকে বলেন, ওয়াহঃ।

মুখলেসের বয়স ৬১ বছর। এই বয়সেও বেশ চটপটে। আগে দোকান ছিল ফুটপাতে। তখন ৫৯ রকমের চা তৈরি করতেন। তারপর সেটা আস্তে আস্তে বাড়াতে শুরু করেন। এখন সেটা দাড়িয়েছে ২১০ রকমের। এখন পাকাপাকি দোকান। সব থেকে মজার বিষয়, তাঁর দোকানে কোনও কর্মী নেই। ব্যাপারটা এই নয় যে আগে ছিল, এখন নেই। দোকান শুরু করেন কর্মী ছাড়াই। কিন্তু কেন? মুখলেস উদ্দিন জানিয়েছেন, আসলে সামান্য এদিক-ওদিক হলেই চায়ের স্বাদ বদলে যাবে।

দোকানের নামটাও বেশ খাসা- কবি মামার চা। ২১০ ধরনের চায়ের কথা তো বলা যাবে না। তবে কয়েকটি চায়ের নাম উল্লেখ করা যেতে পারে। যা শুনে অবাক হওয়াটাই স্বাভাবিক। চিরতা পাতা, যা জিভে ঠেকানোর আগেই মুখে একরাশ বিরক্তি প্রকাশ পায়, সেই তিতকুটে চিরতা পাতা দিয়ে দিব্যি চা বানান মুখলেস উদ্দিন। এই দোকানে গেলে মিলবে পুদিনাপাতার চা, হরিতকির চা। আবার তেঁতুল দিয়েও সুস্বাদু চা তৈরি করেন ৬১ বছরের মুখলেস। প্রতিদিন দুশোর বেশি মানুষ এনার দোকানের চা পান করে কাজ শুরু করেন। বলা ভালো, মুখলেস উদ্দিনের হাতে তৈরি চা না খেলে দিনটা কেমন কেমন লাগে।