নিজস্ব প্রতিনিধিঃ বাংলাদেশের কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়ের বড়সড় সাফল্য। এবার বাড়িতেই তৈরি করে ফেলুন ইলিশের স্বাদের তৈরি এক বাটি স্যুপ। তবে এই স্যুপ তৈরি করতে গেলে প্রয়োজন ইলিশ মাছ থেকে তৈরি একটি ছোট কিউবের, যার বাজারমূল্য মাত্র ২০ টাকা।

প্রায় তিন বছরেরও বেশি সময় ধরে ইলিশের স্বাদ ধরে রেখে এই গবেষণা চালানো হচ্ছিল, যার উদ্ভাবন করেছেন বাংলাদেশ কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়ের (বাকৃবি) গবেষক অধ্যাপক ড. একেএম নওশাদ আলম ও তার গবেষক দল। মঙ্গলবার দুপুরে বিশ্ববিদ্যালয়ের মৎস্য বিজ্ঞানের আয়োজিত সাংবাদিক সম্মেলনে এই কথা জানান প্রধান গবেষক ড. একেএম নওশাদ আলম।

জানা গিয়েছে, ইলিশ মাছ থেকে পাউডার ও কিউব তৈরি করা হয়েছে, যা দিয়ে এই স্যুপ ও নুডুলস তৈরি করা যাবে। এমনকি ইলিশের চর্বি থেকে দুর্গন্ধ তৈরি হয়, তাই ইলিশের চর্বিকে স্থিতিশীল করার জন্য গাজর থেকে আহরিত ক্যারোটিনয়েড বা বিটা-কেরোটিনকে ভেষজ এন্টি-অক্সিডেন্ট হিসেবে ব্যবহার করা হয়েছে। একটি ১ হাজার টাকার ইলিশ মাছ থেকে তৈরি করা যায় ২০০টি কিউব। এমনকি দীর্ঘ ১ বছর ফ্রিজে রেখে ব্যবহার করতে পারবেন এই কিউব। পাশাপাশি এই কিউবের মধ্যে রয়েছে মেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন ও অন্যান্য খনিজ, যা শরীরের জন্য খুবই উপকারী।