নিজস্ব প্রতিনিধি: নবরাত্রির উপবাস মানেই কি শুধু ফল, দুধ আর সাবুদানা? একঘেয়ে খাবারের বদলে এ বার স্বাদবদল করতে বানিয়ে ফেলুন মুচমুচে মিষ্টি আলুর চাট। মিষ্টি আলুর সঙ্গে টক-মিষ্টি চাটনি, দই আর ডালিমের দানা মিশলে তৈরি হবে এমন এক পদ, যা স্বাদে জমজমাট। সবচেয়ে বড় কথা, এই চাট বানাতে মিষ্টি আলু ডুবো তেলে ভাজার প্রয়োজন নেই। এয়ার ফ্রায়ারেই সহজে তৈরি করা যাবে এই মুখরোচক পদ।

উপকরণ

মিষ্টি আলু – ২টি

সৈন্ধব লবণ

অলিভ অয়েল – ১ টেবিল চামচ

গোলমরিচ গুঁড়ো – ১ চা চামচ

ভাজা জিরে গুঁড়ো – ১ চা চামচ

টক দই – প্রয়োজনমতো

ধনেপাতার চাটনি – প্রয়োজনমতো

তেঁতুলের চাটনি – প্রয়োজনমতো

প্রণালী 

প্রথমে মিষ্টি আলু ভাল করে ধুয়ে সেদ্ধ করে নিন। তারপর খোসা ছাড়িয়ে গোল গোল চাকতির মতো করে কেটে নিন। কাটা মিষ্টি আলুর টুকরোগুলিতে অলিভ অয়েল মাখিয়ে দিন। উপর থেকে সৈন্ধব লবণ ও গোলমরিচ গুঁড়ো ছড়িয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। এ বার এয়ার ফ্রায়ারের ঝুড়িতে মিষ্টি আলুর টুকরোগুলি সাজিয়ে দিন। ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় প্রায় ২০ মিনিট রান্না করুন। মাঝপথে টুকরোগুলি উল্টে দিতে ভুলবেন না। এতে দু’দিকই সুন্দর করে মুচমুচে হবে। মিষ্টি আলু তৈরি হয়ে গেলে সামান্য ঠান্ডা হতে দিন। তার পর একটি প্লেটে সাজিয়ে উপর থেকে টক দই, ধনেপাতার চাটনি এবং তেঁতুলের চাটনি ছড়িয়ে দিন। সব শেষে ডালিমের দানা ও ভাজা জিরে গুঁড়ো ছড়িয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু মিষ্টি আলুর চাট।