নিজস্ব প্রতিনিধি:  আইসক্রিম খেতে ভালো লাগে, কিন্তু ক্যালোরি আর চিনির ভয়েই কি নিজেকে আটকে রাখেন? জানলে অবাক হবেন, খুব সহজেই ঘরেই বানানো যায় এমন চকোলেট আইসক্রিম, যা সুস্বাদু তো বটেই, তুলনামূলকভাবে অনেকটাই স্বাস্থ্যকরও।

আইসক্রিম মানেই কৃত্রিম রং, অতিরিক্ত চিনি আর প্রিজ়ারভেটিভ—এই ধারণা এখন অনেকটাই বদলাচ্ছে। কারণ, ঘরোয়া উপকরণ দিয়েই তৈরি করা সম্ভব স্বাস্থ্যকর চকোলেট আইসক্রিম, যেখানে থাকে না কোনও ক্ষতিকর উপাদান।গরমে ঠান্ডা কিছু খেতে মন চাইলে বাজারের আইসক্রিমের বদলে এই ঘরোয়া রেসিপিগুলো হতে পারে সেরা বিকল্প। এতে ব্যবহার করা হয় প্রাকৃতিক উপকরণ, যা স্বাদ ও পুষ্টি দুটিই বজায় রাখে। 

নারকেলের দুধের চকোলেট আইসক্রিম: এই রেসিপিটি বিশেষভাবে উপকারী তাদের জন্য, যাদের গরুর দুধে অ্যালার্জি রয়েছে। এক কাপ ঘন নারকেলের দুধ, ৩ চামচ কোকো পাউডার, ৪-৫টি খেজুর ও সামান্য ভ্যানিলা এসেন্স নিন। প্রথমে খেজুর ও সামান্য দুধ ব্লেন্ড করে নিন, তারপর বাকি উপকরণ মিশিয়ে আবার ব্লেন্ড করুন। পাত্রে ঢেলে ফ্রিজে রেখে দিন সারা রাত।

চকো-বানানা ব্লিস: ৩টি পাকা কলা, ৩ চামচ ডার্ক কোকো পাউডার ও ১ চামচ পিনাট বাটার দিয়ে তৈরি হয় এই সহজ রেসিপি। কলা চটকে নিয়ে সব উপকরণ মিশিয়ে ব্লেন্ড করুন এবং জমতে দিন ফ্রিজে।

ওটস-আমন্ড চকোলেট ডিলাইট: আধ কাপ ওটস, ১ কাপ কাঠবাদামের দুধ, ১ চামচ মধু ও ৩ চামচ কোকো পাউডার একসঙ্গে ব্লেন্ড করে নিন। চাইলে চকোলেট চিপস মিশিয়ে ফ্রিজে রেখে দিন জমার জন্য।  

চকো ফাজ আইসক্রিম: মাখন ও ডার্ক চকোলেট গলিয়ে তার সঙ্গে ডিম, ময়দা, কোকো পাউডার ও ভ্যানিলা এসেন্স মিশিয়ে নিন। বেকিং ট্রেতে ঢেলে উপর থেকে চকো চিপস ও আখরোট ছড়িয়ে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ২০–২৫ মিনিট বেক করুন। ঠান্ডা হলে কেটে ফ্রিজে রেখে দিন।

এই সব রেসিপির সবচেয়ে বড় সুবিধা হলো, এগুলোতে কৃত্রিম চিনি বা রং নেই। ফলে স্বাদের সঙ্গে স্বাস্থ্যও বজায় থাকে। গরমের দিনে মিষ্টি খাওয়ার ইচ্ছে মেটাতে এটি হতে পারে একটি দারুণ ও সচেতন পছন্দ।