নিজস্ব প্রতিনিধি: শীতকাল আসছে মানেই এখন শুধু ফুলকপির বাজার। ঘরের প্রায় সব রান্নাতেই এই সবজিকে দেখা যাবে। কিন্তু একঘেয়ে ঝাল, আলু ফুলকপি কিংবা মাঝের ঝোলে ফুলকপি খেতে ভালো লাগছে না। চাইছেন অন্য রকম স্বাদ। তাহলে চোখ বুজে বানিয়ে ফেলতে পারেন গন্ধরাজ ফুলকপি। এতদিন গন্ধরাজ চিকেন, গন্ধরাজ মোমো, গন্ধরাজ কাতলা খেয়েছেন । এবার বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন
গন্ধরাজ ফুলকপি।

উপকরণ

ফুলকপি
গন্ধরাজ লেবু
পেঁয়াজ কুচি
আদা-রসুন বাটা
নুন
হলুদ
জিরা
সর্ষের তেল
ধনে পাতা
কাঁচা লঙ্কা

পদ্ধতি

প্রথমে ফুলকপি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে গরম জলে নুন দিয়ে হালকা ভাপিয়ে নিন। এরপর  একটি কড়াইতে সর্ষের তেল গরম করে ফোড়ন হিসেবে দিন জিরে বা সর্ষে। সুন্দর একটি গন্ধ বের হলে দিন পেঁয়াজ কুচি। সোনালি করে ভেজে তাতে দিন
আদা-রসুন বাটা। কিছুক্ষণ কষিয়ে তেল ছেড়ে এলে তাতে দিন সেদ্ধ করা ফুলকপি। এরপর যোগ করুন স্বাদমত  নুন। দিন হলুদ  গুঁড়ো। মাঝারি আঁচে রান্না করতে থাকুন।  ফুলকপি ভালোভাবে  কষানো হয়ে গেলে আঁচ বন্ধ করে  উপরে গন্ধরাজ লেবুর খোসা অল্প করে কুড়ে দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখুন। গরম ভাতের সঙ্গে  কাঁচা লঙ্কা কুচি ও ধনে পাতা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন গন্ধরাজ ফুলকপি।