নিজস্ব প্রতিনিধি: বাঙালি মানেই ভাত ডাল আর মাছ। এই খাবার হলে আর কি চাই। তবে  অনেকে এখন স্বাস্থ্য সচেতন। তাই ভাত প্রিয় হলেও পরিমাণে কম খান। তাতেই   ভাত বেশি হয়ে যায়।  অনেকে বাসি ভাত রেখে দেন পরের দিনে খাবার জন্য আবার অনেকেই  না  রেখে ফেলে দেন। কিন্তু ভাত নষ্ট করার  এই ভুল একেবারেই করবেন না। কারণ বাসি ভাত দিয়েই হবে দুর্দান্ত রেসিপি। বাসি ভাত দিয়েই বানানো যায় মুচমুচে কাটলেট। কীভাবে বানাবেন রইল রেসিপি।  

উপকরণ 

পেঁয়াজ কুচি

আদা রসুন কুচি

লঙ্কা কুচি

ধনেপাতা কুচি

টমেটো কুচি

সুজি

টক দই

জিরে গুঁড়ো

ধনে গুঁড়ো

লঙ্কা গুঁড়ো

মৌরি গুঁড়ো

বেসন

হিং

বেকিং পাউডার

লেবুর রস

 পদ্ধতি

প্রথমে একটি বাটির মধ্যে বেঁচে যাওয়া ভাত  চটকে নিন। তার মধ্যে এবার পেঁয়াজ কুচি, ধনেপাতা কুচি, টমেটো কুচি, আদা রসুন, লঙ্কা কুচি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। তারপর  অন্য একটি বাটিতে সুজি, ফেটানো টক দই, হিং, বেসন, জিরে, ধনে, লঙ্কা এবং মৌরি গুঁড়ো, বেকিং পাউডার এবং লেবুর রস মিশিয়ে একটি ব্যাটার বানিয়ে রাখুন। এবার একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন।  তারপর  ভাতের মণ্ড চপের আকারে গড়ে  ব্যাটারে ভালো করে ডুবিয়ে ভেজে এপিঠ ওপিঠ করে ভেজে নিলেই তৈরি ভাতের কাটলেট। টমেটো সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন। সন্ধায় চায়ের সঙ্গে জমে যাবে।