জিভে জল আনা ‘পমফ্রেট তন্দুরি’ কীভাবে বানাবেন জানুন

Published by:
https://www.eimuhurte.com/wp-content/uploads/2021/09/em-logo-globe.png

Arani Bhattacharya

24th January 2022 7:49 pm

নিজস্ব প্রতিনিধিঃ ‘তন্দুরি’, খেতে কে না ভালোবাসেন? কিন্তু তন্দুরির কথা বললেই প্রথমেই মাথায় আসে চিকেন তন্দুরির কথা। কিন্তু না, চিকেন তন্দুরি ছাড়াও মাছ দিয়ে বানানো যায় বাড়িতেই অন্য স্বাদের তন্দুরি। তার জন্য আপনাকে সমুদ্র পাড়ে যেতে হবে না। বাড়িতেই বানানো যাবে ‘ফিশ তন্দুরি’। বিশেষত তা যদি হয় পমফ্রেট মাছ তাহলে সেই ফিশ তন্দুরি জাস্ট জমে যাবে। কীভাবে বানাবেন ভাবছেন? রইল রেসিপি।

উপকরণঃ 

পমফ্রেট মাছ- ৩টি (বড়)

হলুদ গুঁড়ো- ১ চা চামচ

লঙ্কা গুঁড়ো- ২ চা চামচ

নুন- স্বাদমত

দই- আধ টেবিল চামচ

জোয়ান- ১/২ চা চামচ

বেসন- ২-৩ টেবিল চামচ

গরম মশলা গুঁড়ো- ১/২ চা চামচ

তেল- ৪ টেবিল চামচ

মাখন- ২ টেবিল চামচ

চাটমশলা- ১ চা চামচ

ধনেপাতা- প্রয়োজন মত

লেবুর রস- স্বাদমত

কাশ্মীরি লঙ্কা বাটা- ২-৩ টেবিল চামচ

প্রণালীঃ প্রথমে মাছ ভালো করে ধুয়ে মাছের দু-পিঠে অল্প চিরে নেবেন যাতে তাঁর মধ্যে সঠিক মাত্রায় মশলা ও তেল প্রবেশ করতে পারে। এরপর মাছে নুন, হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো, আদা-রসুন বাটা, কাশ্মীরি লঙ্কা বাটা ও লেবুর রস দিয়ে ভালোভাবে ম্যারিনেট করে রেখে দিন ১৫ মিনিট মত। মাছের দুপিঠে চিরে দেওয়া জায়গাটি দিয়ে তাঁর ভিতরে খানিকটা মশলা ভরে দেবেন।  এরপর একটি বাটিতে দই, জোয়ান, ২ চামচ কাশ্মীরি লঙ্কা বাটা, আদা-রসুন বাটা, লেবুর রস, গরম মশলা গুঁড়ো ও বেসন ভালো করে মেখে নিন। এরপর মাছ ম্যারিনেশনের পর থেকে  ১৫ মিনিট পেরিয়ে গেলে এই মিশ্রণটি মাছের উভয় পিঠে ভালো ভাবে মাখিয়ে বেকিং ট্রেতে সামান্য তেল দিয়ে রেখে দিন। এরপর মাইক্রোওভেনে ২০০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় ২০ মিনিট মত রোস্ট করুন। হয়ে এলে আভেন থেকে বের করে মাছের উপরে স্প্রিং ওনিয়ন, লেবুর রস ছড়িয়ে সামান্য মাখন মাখিয়ে ও উপর থেকে কিছুটা চাট মশলা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন স্বাদে ভরপুর ‘তন্দুরি পমফ্রেট’।

More News:

indian-oil

Leave a Comment

Don’t worry ! Your email & Phone No. will not be published. Required fields are marked (*).

এক ঝলকে

জেলা ভিত্তিক সংবাদ

Alipurduar Bankura PurbaBardhaman PaschimBardhaman Birbhum Dakshin Dinajpur Darjiling Howrah Hooghly Jalpaiguri Kalimpong Cooch Behar Kolkata Maldah Murshidabad Nadia North 24 PGS Jhargram PaschimMednipur Purba Mednipur Purulia South 24 PGS Uttar Dinajpur

Subscribe to our Newsletter

180
মিশন দিল্লি, পিকের চাণক্যনীতি কতটা কাজ দিল মমতার?

You Might Also Like