নিজস্ব প্রতিনিধি: খাবারে বেআইনি রাসায়নিক রং ব্যবহারের বিরুদ্ধে এবার কড়া পদক্ষেপের পথে রাজ্য খাদ্যদফতর। রেস্তরাঁয় টকটকে লাল মাংসের ঝোল , আকর্ষণীয় বিরিয়ানি কিংবা মিষ্টিতে চোখধাঁধানো রং খাবারকে দেখতে লোভনীয় করতে এমন কৌশল আর চলবে না আসানসোলে। নির্দেশ অমান্য করে খাবারে ক্ষতিকর রং মেশানো হলে সংশ্লিষ্ট ব্যবসায়ীর বিরুদ্ধে আইনি ব্যবস্থা নেওয়ার পাশাপাশি গুনতে হতে পারে মোটা অঙ্কের জরিমানাও।

শুক্রবার আসানসোল শিল্পাঞ্চলের বিভিন্ন খাবারের দোকান, ধাবা ও রেস্তরাঁয় আচমকা অভিযান চালান খাদ্যদফতরের চার আধিকারিক। ভগৎ সিং মোড় থেকে ১৯ নম্বর জাতীয় সড়ক এবং সেনরালে রোডের সংযোগস্থল পর্যন্ত একাধিক খাবারের দোকানে পৌঁছে রান্নাঘর ও খাবারের গুণমান খতিয়ে দেখেন তাঁরা। অভিযানের সময় কয়েকটি দোকানে খাবারকে আকর্ষণীয় করে তুলতে অতিরিক্ত রাসায়নিক রং ব্যবহারের অভিযোগ সামনে আসে। বিষয়টি নজরে আসার পর সংশ্লিষ্ট খাবার নষ্ট করে দেওয়া হয় বলে জানা গিয়েছে। পাশাপাশি ব্যবসায়ীদের সতর্ক করে দেওয়া হয়, খাবারে কোনওভাবেই রাসায়নিক রং ব্যবহার করা যাবে না। খাদ্যদফতরের আধিকারিকদের স্পষ্ট বার্তা, শুধু খাবারের স্বাদ নয়, তার গুণমান এবং নিরাপত্তার দিকেও ব্যবসায়ীদের নজর দিতে হবে। রান্নাঘর ও খাবার পরিবেশনের জায়গায় পরিচ্ছন্নতা বজায় রাখাও বাধ্যতামূলক। নিয়ম ভেঙে ফের খাবারে ক্ষতিকর রং মেশানোর প্রমাণ মিললে সংশ্লিষ্ট রেস্তরাঁ বা দোকানের বিরুদ্ধে কঠোর ব্যবস্থা নেওয়া হবে।

আরও পড়ুন: হাইকোর্টের নির্দেশ অমান্য করায় মমতার বিরুদ্ধে FIR করার নির্দেশ দিলেন শুভেন্দু অধিকারী

সামনেই দুর্গাপুজো। উৎসবের মরসুমে প্যান্ডেল ঘোরার পাশাপাশি রাস্তার ধারের খাবারের দোকান, ধাবা ও রেস্তরাঁয় ভিড় বাড়ে। সেই সময় রঙিন ও আকর্ষণীয় খাবারের চাহিদাও বেড়ে যায়। তাই উৎসবের আগে থেকেই খাবারের মান নিয়ে সতর্কতা বাড়াতে এই অভিযান বলে মনে করা হচ্ছে। খাবার দেখতে যতই লোভনীয় হোক, তার মধ্যে ক্ষতিকর রাসায়নিক রং রয়েছে কি না, তা সাধারণ ক্রেতার পক্ষে বোঝা কঠিন। সেই কারণেই ব্যবসায়ীদের সতর্ক করার পাশাপাশি নিয়মিত নজরদারি চালানোর বার্তা দিয়েছে খাদ্যদফতর।