নিজস্ব প্রতিনিধি: খাদ্য বিধি মেনে খাবার তৈরি হচ্ছে কিনা, তা জানতে গত মঙ্গলবার থেকে রাজ্যজুড়ে হোটেল-রেস্তোরাঁ-বেকারি-সহ খাবারের দোকানগুলিতে অভিযান চালাচ্ছে রাজ্যের খাদ্য দফতর। তাতেই একের পর এক বিস্ফোরক তথ্য হাতে উঠে আসছে। কোথাও বড় রেস্তোরাঁয় তল্লাশি চালিয়ে ফ্রিজে পচা মাংসের হদিশ পাচ্ছেন আধিকারিকরা, কোথাও বিরিয়ানিতে হোলির রঙ মেশানোর তথ্য পাচ্ছেন, আবার কোথাও দুধে ভাসছে মাছি, পচা ডিম দিয়ে তৈরি হচ্ছে বিস্কুট, অস্বাস্থ্যকর পরিবেশ চলছে বেকারি। দেখামাত্রই সেগুলির ঠাঁই হচ্ছে নর্দমায়। ইতিমধ্যেই কয়েকটি দোকানের লাইসেন্সও বাজেয়াপ্ত করেছেন। এই সব জিনিসগুলি দিনের পর দিন ধরে খাচ্ছেন গ্রাহকরা, তাতেই উদ্বিগ্ন বাড়ছে। এবার ধনেখালির চৌতারা এলাকায় একটি আইসক্রিম কারখানায় হানা দিয়ে বিষাক্ত জিনিসের খোঁজ পেলেন তাঁরা।

দেখা গেল, মেয়াদ উত্তীর্ণ ফ্লেভার দিয়ে আইসক্রিম তৈরি হচ্ছে। জানা গিয়েছে, বাচ্চাদের স্কুলের সামনেই এই আইসক্রিমের দোকান। সুতরাং এই বিষাক্ত রঙের মিশ্রণে তৈরি আইসক্রিম দিনের পর দিন বাচ্চারা খেয়েছে। অবচেতন ভাবেই শিশুদের শরীরে আইসক্রিমের মধ্য দিয়ে ঢুকছে বিষ। দেখা মাত্রই ওই দোকানে সাতদিনের সময় দিয়ে নোটিশ ধরাল খাদ্য সুরক্ষা দফতর। এছাড়া শুক্রবার (৪ সেপ্টেম্বর) তারকেশ্বরে একটি আচারের দোকানেও হানা দিয়েছে প্রশাসনিক আধিকারিকরা।

ওই কারখানার বিরুদ্ধে অভিযোগ, ওখানে ক্ষতিকর কেমিক্যাল দিয়ে পচিয়ে তৈরি হয় আচার। আর আচার তৈরির জায়গাটাও অস্বাস্থ্যকর। কারখানায় ভিতর দুর্গন্ধে ভরা, অপরিষ্কার প্লাস্টিকের ড্রামে পচিয়ে তৈরি করা হয় আচার ,ব্যবহার করা হয় একাধিক ক্ষতিকারক কেমিক্যাল। এই আচারই হুগলি জেলা-সহ একাধিক জেলা ও কলকাতা সহ বড় বড় শহরে সরবরাহ করা হয়। তা দেখেই চক্ষু চড়কগাছ খাদ্য সুরক্ষা দফতরের আধিকারিকদের। পাশাপাশি হুগলির পান্ডুয়ার খন্যান এলাকার একটি হোটেলে হানা দিয়ে মেয়াদোত্তীর্ন খাবারের হদিশ পেয়েছেন ফুড সেফটি আধিকারিকরা। পান্ডুয়ার বিজেপি বিধায়ক তুষার মজুমদার সেই অভিযানে সামিল হয়েছিলেন। এরপর তাঁরা খাবারগুলিকে ফেলে হোটেলকে সাত দিনের ধরিয়ে সেখান থেকে বেরিয়ে আসেন। সপ্তাহ জুড়ে খাদ্য সুরক্ষা সপ্তাহ চলছে।