নিজস্ব প্রতিনিধি: গরমের সময় অনেকেই বদহজম, পেট ফাঁপা ও অস্বস্তির সমস্যায় ভোগেন। বিশেষজ্ঞদের মতে, সহজপাচ্য সবজি ও হালকা মশলাযুক্ত খাবার এই সমস্যাগুলো কমাতে সাহায্য করতে পারে। এমনই একটি উপকারী রান্না হলো ঝিঙে-চিংড়ি দিয়ে তৈরি হালকা কারি, যা হজমশক্তি বাড়াতেও সাহায্য করে।

গরমের এই সময়ে শরীরকে হালকা ও সুস্থ রাখতে খাদ্যাভ্যাসে পরিবর্তন আনা জরুরি। পুষ্টিবিদদের মতে, ঝিঙে এমন একটি সবজি যা সহজে হজম হয় এবং পেটের সমস্যা কমাতে সাহায্য করে। এতে প্রচুর ফাইবার ও জলীয় অংশ থাকে, যা কোষ্ঠকাঠিন্য ও বদহজম দূর করতে কার্যকর। ঝিঙেতে কম ক্যালোরি ও কম ফ্যাট থাকায় এটি ওজন নিয়ন্ত্রণেও সাহায্য করে। এছাড়া ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যও এটি উপকারী বলে মনে করা হয়, কারণ এটি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে। রান্নার প্রক্রিয়া শেয়ার করেছেন কুলিনারি আর্টিস্ট কোহিনুর বেগম। তিনি জানান, ঝিঙে ও চিংড়ি একসঙ্গে রান্না করলে এটি স্বাদেও যেমন ভালো, তেমনই শরীরের জন্যও উপকারী।

আরও পড়ুন:গরম বাড়লেও দক্ষিণবঙ্গে কালবৈশাখীর পূর্বাভাস, উত্তরে চলবে দুর্যোগ 

কীভাবে বানাবেন ঝিঙে-চিংড়ির হালকা কারি?

এই রান্নার জন্য প্রয়োজন চিংড়ি, ঝিঙে, আদা-রসুন বাটা, হলুদ, লঙ্কা, ধনে ও জিরে গুঁড়ো, নুন, তেল এবং কাঁচা লঙ্কা। প্রথমে চিংড়ি ও ঝিঙে ভালোভাবে পরিষ্কার করে কেটে নিতে হবে। এরপর কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ ভেজে নিতে হবে। তারপর একে একে সমস্ত মশলা দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে। এরপর চিংড়ি ও ঝিঙে যোগ করে অল্প জল দিয়ে ঢেকে মাঝারি আঁচে রান্না করতে হবে। সব উপকরণ ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে গেলে রান্না নামিয়ে নিতে হবে।

গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করলে এই হালকা কারি পেটের জন্য আরামদায়ক ও পুষ্টিকর একটি খাবার হয়ে ওঠে। গরমে ভারী খাবারের বদলে হালকা ও সহজপাচ্য খাবার খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। ঝিঙে-চিংড়ির এই সহজ রেসিপি শুধু স্বাদেই নয়, হজমশক্তি উন্নত করতেও সাহায্য করতে পারে।