নিজস্ব প্রতিনিধিঃ বাজারের রাসায়নিক ও প্রিজারভেটিভ যুক্ত বিষাক্ত কেক আর নয়! এবারের জন্মাষ্টমীতে শ্রীকৃষ্ণের প্রিয় পঞ্চামৃত দিয়ে সম্পূর্ণ নিরামিষ ও স্বাস্থ্যকর উপায়ে ঘরেই বানিয়ে নিন তুলতুলে নরম ‘পঞ্চামৃত কেক’। কৃষ্ণের ভোগে নিবেদন করতে সহজেই তৈরি করবেন এই সুস্বাদু ও পুষ্টিকর কেক।

উপকরণ

১ কাপ সুজি বা গমের আটা, ১ চা চামচ বেকিং পাউডার, ১/৪ চা চামচ বেকিং সোডা, ১/৪ কাপ দুধ, ১/৪ কাপ টক দই, ৩ টেবিল চামচ ঘি, ২ টেবিল চামচ মধু, ১/২ কাপ চিনি গুঁড়ো, ২ টেবিল চামচ ড্রাই ফ্রুটস

পদ্ধতি

একটি পাত্রে ময়দা, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা একসঙ্গে চেলে নিন। একটি বড় পাত্রে প্রথমে চিনি গুঁড়ো, ঘি এবং মধু একসঙ্গে ভালো করে ফেটিয়ে নিন। এবার ওই মিশ্রণে টক দই এবং তরল দুধ মিশিয়ে হালকা হাতে নাড়ুন। চেলে রাখা শুকনো উপকরণগুলো অল্প অল্প করে এই তরল মিশ্রণে যোগ করুন। এরপর একটি ভারী কড়াইতে ১ কাপ লবণ বা বালি দিয়ে ভেতরে একটি স্ট্যান্ড বসিয়ে দিন। কড়াইটি ঢাকনা দিয়ে মাঝারি আঁচে ১০ মিনিট গরম (Pre-heat) হতে দিন। এদিকে কেক মোল্ডে সামান্য ঘি মাখিয়ে ওপরে অল্প ময়দা ছড়িয়ে দিন। এবার কেকের ব্যাটারটি মোল্ডে ঢেলে দিন এবং উপর থেকে ড্রাই ফ্রুটস কুচি ছড়িয়ে সাজিয়ে নিন। একদম কম আঁচে ৩৫ থেকে ৪০ মিনিট বেক করুন। কেক পুরোপুরি ঠাণ্ডা হলে মোল্ড থেকে বের করে ছুরি দিয়ে কাটুন। উপরে একটি তুলসী পাতা দিয়ে পরম শ্রদ্ধায় শ্রীকৃষ্ণের ভোগে নিবেদন করুন।