নিজস্ব প্রতিনিধি:  রুটি ভারতীয় খাবারের একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ এবং বেশিরভাগ বাড়িতেই এটি প্রতিদিন খাওয়া হয়। বিশেষ করে যারা স্বাস্থ্যসচেতন তাঁরা ভাত ছেড়ে রুটির দিকে ঝোঁকেন বেশি।  তবে, গমের রুটি এবং বাজরার রুটির মধ্যে যে কোনও একটি  বেছে নেওয়ার কথা আসে, তখনই মানুষ বিভ্রান্ত হয়ে পড়ে যে কোনটি স্বাস্থ্যকর। গমের রুটি হালকা, সহজে হজমযোগ্য এবং ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ভালো বলে বিবেচিত হয়। এদিকে, বাজরার রুটিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, প্রোটিন এবং আয়রন থাকে, যা ওজন কমাতে সাহায্য করে এবং দীর্ঘস্থায়ী শক্তি জোগায় । জেনে নিন  কোনটা বেশি উপকারী।    

ফাইবারের পরিপ্রেক্ষিতে কোনটি উপকারী? 

একটি বাজরার রুটিতে গমের রুটির চেয়ে বেশি ফাইবার থাকে।  গমের রুটিতে প্রায় ২.৫ গ্রাম ফাইবার থাকে সেখানে  বাজরার রুটিতে প্রায় ৩.২ গ্রাম ফাইবার থাকে। উচ্চ মাত্রায় ফাইবার পেট দীর্ঘক্ষণ ভরা রাখতে সাহায্য করে এবং খাবার ধীরে ধীরে হজম করতে সাহায্য করে। এটি রক্তে শর্করার দ্রুত বৃদ্ধি রোধ করে।

প্রোটিনের পরিপ্রেক্ষিতে কোনটি উপকারী? 

একটি বাজরার রুটিতে প্রায় ৩.৩ গ্রাম প্রোটিন থাকে, যেখানে একটি গমের রুটিতে থাকে ২.৬ গ্রাম। যার অর্থ হল বাজরার রুটিতে কিছুটা বেশি প্রোটিন থাকে। কোষের ক্ষতি মেরামত, পেশী শক্তিশালীকরণ এবং হাড়ের বিকাশের জন্য প্রোটিন অপরিহার্য। তাই আটার রুটির থেকে বাজরার রুটি খাওয়া বেশি উপকারী। 

আয়রনের পরিপ্রেক্ষিতে কোনটি উপকারী? 

বাজরার রুটিতেও প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকে। একটি বাজরার রুটিতে প্রায় ২.১ মিলিগ্রাম আয়রন থাকে, যেখানে গমের রুটিতে প্রায় ১.১ মিলিগ্রাম থাকে। আয়রন রক্তাল্পতা প্রতিরোধ করে এবং সারা শরীরে অক্সিজেন পরিবহনে সাহায্য করে, ক্লান্তি কমায়।

 কার্বোহাইড্রেট পরিপ্রেক্ষিতে কোনটি উপকারী? 

একটি গমের রুটিতে প্রায় ১৫.৭ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে, অন্যদিকে একটি বাজরার রুটিতে প্রায় ১৯.১ গ্রাম থাকে। যারা কম কার্বোহাইড্রেট ডায়েট অনুসরণ করেন বা তাদের কার্বোহাইড্রেট কমাতে চান, তাদের জন্য গমের রুটি  ভালো বিকল্প হতে পারে।

সারা বছর কোনটি  যায়? 

গমের রুটি সারা বছরই খাওয়া যেতে পারে। গরমের সময় বাজরার রুটি অল্প পরিমাণে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় কারণ এটি উষ্ণ প্রকৃতির। এই কারণেই শীতকালে বাজরার রুটি বেশি খাওয়া হয়। বাজরা এবং গমের রুটি দুটোই স্বাস্থ্যকর। তাই  চাহিদা, আবহাওয়া এবং আপনার স্বাস্থ্যের কথা মাথায় রেখে পর্যায়ক্রমে এগুলি আপনার খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা ভাল, যাতে আপনার শরীর সমস্ত প্রয়োজনীয় পুষ্টি পায়