নিজস্ব প্রতিনিধি: প্রচণ্ড গরমে রাস্তার ধারের এক গ্লাস ঠান্ডা শরবত কিংবা জিভে জল আনা ফুচকা-চটপটি যেন এক নিমেষেই শরীর-মন জুড়িয়ে দেয়। কিন্তু তৃপ্তির এই স্বাদই কি আপনার শরীরে কোনো বড় অসুখের বীজ বুনে দিচ্ছে না তো? স্বাদের আড়ালে লুকিয়ে থাকা প্রাণঘাতী জীবাণু আর অস্বাস্থ্যকর পরিবেশ কীভাবে নিঃশব্দে আপনার লিভার ও পাকস্থলীকে ক্ষতিগ্রস্ত করছে, তা ভাবলে আঁতকে উঠতে হয়। গরমে সতেজ থাকতে গিয়ে আমরা অজান্তেই কোনো স্বাস্থ্যঝুঁকিকে আমন্ত্রণ জানাচ্ছি না তো? অস্বাস্থ্যকর পরিবেশে তৈরি এসব খাবার ধীরে ধীরে শরীরে ডেকে আনতে পারে নানা রোগ, যা অনেক সময় তাৎক্ষণিকভাবে বোঝা যায় না।

তবে বিশেষজ্ঞদের মতে, ফুটপাতের এই মুখরোচক খাবারগুলো এখন স্বাস্থ্যঝুঁকির অন্যতম কারণ হয়ে উঠছে। খাবারের স্বাদ যতই আকর্ষণীয় হোক, অস্বাস্থ্যকর পরিবেশে তৈরি হওয়ার কারণে এগুলো শরীরে মারাত্মক ক্ষতি করতে পারে। সাম্প্রতিক কিছু গবেষণায় দেখা গিয়েছে, রাস্তার ধারের খাবারে বিপুল পরিমাণ ক্ষতিকর জীবাণুর উপস্থিতি রয়েছে। বিশেষ করে চটপটি ও ফুচকার মতো খাবারে দূষিত জল ব্যবহারের কারণে নানা ধরনের ব্যাকটেরিয়া ও রোগজীবাণু সহজেই ছড়িয়ে পড়ে। এসব জীবাণু শরীরে প্রবেশ করলে ডায়রিয়া, পেটের সংক্রমণ, খাদ্যে বিষক্রিয়া এবং দীর্ঘমেয়াদি হজমজনিত সমস্যার ঝুঁকি বাড়ে। 

আরও পড়ুন: অ্যালকোহলই শুধু নয়, এই ৫ খাবারও নীরবে নষ্ট করছে লিভার

বিভিন্ন শহরের ফুটপাতের দোকানগুলোতে স্বাস্থ্যবিধি মানার প্রবণতা খুবই কম। অনেক ক্ষেত্রেই নোংরা দিয়ে প্লেট ধোয়া হয় এবং খাবার খোলা অবস্থায় ধুলোবালি, ধোঁয়া ও দূষণের মধ্যে রাখা হয়। ফলে খাবার দ্রুত জীবাণু দ্বারা দূষিত হয়ে পড়ে। একই সঙ্গে বিক্রেতাদের অনেকেই দীর্ঘ সময় ধরে একই তেল বারবার ব্যবহার করেন, যা শরীরে ক্ষতিকর চর্বি জমাতে পারে এবং হৃদরোগসহ বিভিন্ন অসুস্থতার ঝুঁকি তৈরি করে। শরবত ও আখের রসে ব্যবহৃত বরফ নিয়েও উদ্বেগ রয়েছে। অনেক সময় অপরিষ্কার জল থেকে তৈরি বরফ ব্যবহার করা হয়, যা সরাসরি স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর। নিরাপদ খাদ্য সংশ্লিষ্ট সংস্থাগুলোর পরীক্ষায় বিভিন্ন এলাকায় বিক্রি হওয়া খাবারে জীবাণুর উপস্থিতি ধরা পড়েছে, যা জনস্বাস্থ্যের জন্য উদ্বেগজনক।

বিশেষজ্ঞরা বলছেন, দূষিত জল ও অপরিচ্ছন্ন পরিবেশে তৈরি খাবার দীর্ঘদিন খেলে শরীরে নানারকম জটিল রোগ দেখা দিতে পারে। তাই বাইরে খাবার খাওয়ার ক্ষেত্রে সচেতন হওয়া জরুরি। নিরাপদ খাদ্য নিশ্চিত করতে প্রশাসনিক নজরদারি বাড়ানোর পাশাপাশি বিক্রেতাদেরও স্বাস্থ্যবিধি মেনে চলতে হবে। একই সঙ্গে সাধারণ মানুষের সচেতনতা বৃদ্ধি না হলে ভবিষ্যতে আরও বড় স্বাস্থ্যঝুঁকি তৈরি হতে পারে।