নিজস্ব প্রতিনিধি: আগামিকাল মহা শিবরাত্রি। যদিও এ বছর তিথি অনুযায়ী শুক্রবার এবং শনিবার দুদিনই পড়েছে মহাশিবরাত্রি। যাই হোক, যারা শিবরাত্রির উপোস করেন। তাঁদের সকলকেই অনেক নিয়ম পালন করতে হয়। শিবরাত্রির আগের দিন সংযমে খেতে হয় পুরো নিরামিষ। আর শিবরাত্রির দিন শিবের মাথায় জল ঢেলে শুধুমাত্র ফল, প্রসাদ, শাবু ছাড়া কিছুই খাওয়া যায়না। এরপর পরেরদিন চতুর্দশী ছাড়লে তবেই অন্ন ছুঁতে পারবেন। আবার অনেকে লুচি, পরোটা বা রুটিও খান। যাই হোক, শিবরাত্রির দিন যদি ফল প্রসাদ খেতে না ইচ্ছে হয়। তাহলে আরেকটি পদ খেতে পারেন। তা হল সাবুর বড়া। এতে পেটও ভরবে, মুখে স্বাদও আসবে, আবার সাবুও খাওয়া হবে। সেক্ষেত্রে শাবু ভিজিয়ে ফল শাবু খেতে হবেনা। দেখে নিন সাবুর বড়া কী করে বানাবেন।

উপকরণ

১ কাপ সাবু
১ টা আলু সেদ্ধ
১ টেবিল চামচ কারি পাতা
১টা পেঁয়াজ কুচি
২টো লঙ্কা কুচি
স্বাদ মত নুন ও চিনি
পরিমাণ মত তেল

প্রণালী

সাবু ভালো করে ধুয়ে ভিজিয়ে রাখুন এবং নরম হতে দিন। এবার সব উপকরণ দিয়ে সাবু ভালো করে মেখে নিন। এরপর তেল গরম করে তাতে পকোড়া ভেজে তুলে রাখুন এবং পরিবেশন করুন।