নিজস্ব প্রতিনিধি: মরসুম আস্তে আস্তে পরিবর্তন হচ্ছে। আর এই পরিবর্তনের মরসুমে অনেকেই খাবারের প্রথম পাতে কম তেল মশলার রান্না খেতে পছন্দ করেন। তবে আমরা মুলত যে সবজিগুলির খারাপ স্বাদ তা খেতে চাইনা। যেমন, উচ্ছে, সজনে ডাঁটা, নিম পাতা, পেঁপের মতো সবজি অনেকেরই অপছন্দ। কিন্তু জানেন কী এই খাবারগুলি কতটা উপকারী। বিশেষ করে শুক্তোতে অনেকেই পেঁপে খেলেও পেঁপের তরকারি খেতে অনেকেই পছন্দ করেন না। তাই তাদের জন্য বানাতে পারেন পেঁপের এই রেসিপিটি। অনেকেই তো চালকুমড়োর ঘন্ট, মুড়িঘন্ট খেয়েছেন, কিন্তু পেঁপের ঘন্ট খেয়েছেন কী কখনও? দেখে নিন রেসিপিটির উপকরণ ও প্রনালী।

উপকরণ

পেঁপে (২টি)
নারকেল কোরা (পরিমাণমতো)
জিরে (আব চামচ)
শুকনো লঙ্কা (২টি)
তেজপাতা (২টি)
এলাচ (২টি)
নুন (স্বাদমতো)
হলুদ (স্বাদমতো)
কাঁচালঙ্কা (স্বাদমতো)
চিনি (স্বাদনতো)
সর্ষের তেল (আম্মাজমতো)
ঘি (১ চামচ)

প্রণালী

প্রথমে কুরুনিতে পেঁপে কুরিয়ে নিন। এরপর প্রেশার কুকারে পেঁপে সেদ্ধ করে জল ফেলে দিন। এরপর কড়াইতে তেল গরম করে এলাচ, জিরে, শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে পেঁপে কোরা মিশিয়ে দিন। তারমধ্যে নুন এবং হলুদ মিশিয়ে ভাল করে কষিয়ে তেল ছাড়লে চিনি এবং কাঁচালঙ্কা মিশিয়ে ভাল করে নাড়াচাড়া করে নামানোর সময়ে ওপর থেকে ঘি ও নারকেল কোরা ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।