নিজস্ব প্রতিনিধি: রোজদিন সকাল এবং রাতের খাবার ছাড়াও সন্ধ্যার জল খাবারটাও সারাদিনের খাবারের মধ্যে একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়। যার আব্দার থাকে বাচ্চা থেকে বুড়ো সব্বার। রোজ মুড়ি শিঙাড়া আর চা খেতে খেতে একঘেয়ে হয়ে যাওয়াটাই স্বাভাবিক। তাই এবার অন্যরকম কিছু বানিয়ে নিন চটপট। সামান্য উপকরনেই বানাতে পারেন টু ইন ওয়ান ভেটকি রোল।দেখে নিন কিভাবে বানাবেন।
উপকরণ
ভেটকি মাছের ফিলে
মাটন কিমা
আলু সেদ্ধ
নুন
চিনি
পেঁয়াজ বাটা
আদা-রসুন বাটা
কাঁচালঙ্কা বাটা
ধনেপাতা বাটা
অল্প হলুদ
পাতিলেবুর রস
চিজ
ডিম
বিস্কুটের গুঁড়ো
শুকনো লঙ্কা ভাজা
শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো
প্রণালী
ভেটকি মাছের ফিলে পাতিলেবুর রস, ধনেপাতা বাটা, নুন, কাঁচালঙ্কা বাটা, আদা-রসুন বাটা, অল্প হলুদ ও শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ১ ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রেখে নিন। এরপর মাটন কিমা আদা-রসুন বাটা, পেঁয়াজ বাটা, নুন ও চিনি দিয়ে ভাল করে কষিয়ে ম্যারিনেট করা মাছের ফিলে কিমা আলুর পুর ও চিজ দিয়ে গড়ে ডিম ও বিস্কুটের গুঁড়ো মাখিয়ে ডুবো তেলে ভেজে নিলেই তৈরি এই অসাধারণ একটা স্ন্যাক্সটি। এরপর পেঁয়াজের চাটনি, ধনেপাতার চাটনি বা টমেটো সসের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।
পেঁয়াজের চাটনি বানাবেন কী করে,,
প্রথমে পেঁয়াজ কুচি করে তাতে নুন মাখিয়ে ১ ঘণ্টা কাপড়ে বেঁধে ভারী কিছু চাপা দিয়ে রেখে পাকা তেঁতুল, নুন, চিনি দিয়ে মাখিয়ে নিলেই তৈরি চাটনি। আর ধনেপাতার চাটনি বানাতে প্রয়োজন ধনেপাতা, রসুন, নুন ও পাতিলেবুর রস। সব একসঙ্গে মিশিয়ে তৈরি করে ফেলুন এই চাটনি।
