নিজস্ব প্রতিনিধি, নদিয়া: আগুনে পুড়িয়ে বা কোন বৈদ্যুতিক কোন যন্ত্রে নয়, ফুটন্ত জলেই নদিয়ার নবদ্বীপে তৈরি হচ্ছে ২৫ শে ডিসেম্বর উপলক্ষে সুস্বাদু ছানার কেক(Chanar Cake)।২৫ শে ডিসেম্বর উপলক্ষে সকল হাটে বাজারে দেদার বিকচ্ছে বিভিন্ন ধরনের, ও বিভিন্ন কোম্পানির বা বেকারির তৈরি কেক।আর সেগুলো সাধারণত তৈরি হয় আগুন পুরিয়ে বা কোন বৈদ্যুতিক যন্ত্রের মাধ্যমে।

কিন্তু কখনো শুনেছেন বা দেখেছেন কি ফুটন্ত জলে কেক তৈরি হতে?এবার ২৫ শে ডিসেম্বর উপলক্ষে নবদ্বীপের এক ব্যাবসায়ী আগুনে না পুড়িয়ে ফুটন্ত জলেই ছানা সহ বিভিন্ন উপকরণ দিয়ে সম্পুর্ন নিরামিষ কেক(Veg Cake) তৈরি করে তাক লাগালেন। প্রস্তুতকারক সুমন ঘোষ জানান, এই কেক তৈরি করতে বেশ কয়েকটি ধাপ রয়েছে। প্রথমে বাজার থেকে ফ্রেশ দুধ এনে সেটিকে আগুনে জ্বাল দিয়ে তা দিয়ে ছানা তৈরি করা হয়েছে। তার পর সেই ছানাতে পরিমান মতো কাজু, কিসমিস সহ সামান্য মিষ্টি মিশিয়ে সেটিকে কিছু সময় মেখে রেখে দেওয়ার পর প্লাস্টিকের কন্টেইনারে ঘি(Ghee) মাখিয়ে তাতে ছানার মিশ্রন রেখে, একটি বড় পাত্রে জল ফুটিয়ে ছানা ভর্তি কন্টেইনার গুলোকে রেখে ৪০- ৪৫ মিনিট ভাপে রেখে তারপর তৈরি হচ্ছে এই ব্যাতিক্রমি সুস্বাদু ছানার কেক।

প্রস্তুতকারক এও বলেন এতে কোন রং, ক্যেমিক্যাল কিছুই ব্যাবহার করা হয়নি, চিনিও খুব সামান্য ব্যাবহার করা হয়েছে যাতে সকলেই খেতে পারে।এমনিতেই নবদ্বীপে নিরামিষ কেক এর চাহিদা একটু বেশি থাকে। আর এবার এই ফুটন্ত জলে তৈরি ছানার কেকের চাহিদাও একটু বেশি হবে বলেও আশাবাদী ব্যাবসায়ী। তাই দিন রাত জেগে এই ছানার কেক তৈরি চলছে বড়দিন উপলক্ষে।