নিজস্ব প্রতিনিধি: আজ রাত পোহালেই Weekend শুরু। সারা সপ্তাহে শুক্রের অপেক্ষাতেই বসে থাকেন চাকরিজীবিরা। যদিও কারো কারো শুধু রবিবার দিনটিই ছুটি থাকে। তাতে কি, শনিবার হোক বা রবিবার, Weekend মানেই জমিয়ে পেটপুজো। তবে প্রতি সপ্তাহে একঘেয়ে রান্না খেতে ভাল লাগেনা। সে কারণেই মাঝে মধ্যে রান্নাতে বদল আনুন। চিকেন বা মাটন তো রাঁধবেনই, কিন্তু সবসময় ট্যালটেলে ঝোল ছাড়া অন্যরকম কিছু আইটেম রান্না করুন। আর সঙ্গে রাখুন বাদশাহি নারকেলি চিকেন পরোটা। জেনে নিন রেসিপি…

উপকরণ

১৫০ গ্ৰাম বোনলেস চিকেনে
১/২ কাপ কোরানো নারকেল
১ টেবিল চামচ রসুন বাটা
৩ টেবিল চামচ পোস্ত
২ কাপ ময়দা
১ টেবিল চামচ চিনি
১/২ কাপ গ্ৰেড করা গাজর
১/৪ কাপ চৌকো করে কাটা ক্যাপসিকাম কুচি
১/৪ কাপ চৌক করে কাটা টমেটো কুচি
১/৪ কাপ পিঁয়াজ কুচি
২ টি কাঁচা লঙ্কা কুচি
১/৪ কাপ সুইট কর্ণ
১ টি পাতিলেবু
পরিমাণ মতো নুন
পরিমাণ মতো সাদা তেল
১চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো
১ টি চিজের কিউব

প্রণালী (সময় ২০ মিনিট)

প্রথমে ২ কাপ ময়দা,১ টেবিল চামচ চিনি ও পরিমাণ মতো নুন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ৩ টেবিল চামচ সাদা তেল মিশিয়ে ময়ান দিয়ে নিন। এরপর অল্প অল্প জল দিয়ে মেখে নিয়ে ১৫ মিনিটের জন্য ভিজে কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন। এরপর একটি মিক্সার গ্ৰাইন্ডারের কন্টেইনারের মধ্যে বোনলেস চিকেনে, ৩ টেবিল চামচ পোস্ত, ১/২ কাপ নারকেল কোরানো, ৩ টেবিল চামচ সাদা তেল দিয়ে মিহি পেস্ট বানিয়ে নিন। প্রয়োজনে জল দিন। এরপর একটি পাত্রে চিকেনের পেস্ট ঢেলে, ৩ টেবিল চামচ লেবুর রস, পরিমাণ মতো নুন ও ১ চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এরপর মেখে রাখা ময়দা থেকে চারটি লেচি কেটে নিন। প্রথমে একটি লেচি গোল পরোটার আকারে বেলে নিয়ে তুলে রেখে দিন আলাদা করে। এবার অপর একটি লেচি বেলে নিয়ে, তার মধ্যে চিকেনের পেস্ট লাগিয়ে নিন। এরপর গ্ৰেড করা গাজর, ক্যাপসিকাম কুচি, টমেটো কুচি, পিঁয়াজ কুচি, লঙ্কা কুচি সুইস কর্ণ ও সামান্য নুন ছড়িয়ে দিন। শেষে চিজ গ্ৰেড করে দিয়ে, আগে বেলে রাখা পরোটা দিয়ে ঢেকে ভাল করে মুখ বন্ধ করে দিন। দেখবেন যাতে ভিতরের পুর বেরিয়ে না আসে। এরপর ধনেপাতা দিয়ে গার্ণিস করে উপর দিয়ে ছিটিয়ে দিন। এরপর একটি গ্যাসের ফ্লেম লো টু মিডিয়ামে ননস্টিক প্যান গরম করে নিন। এরপর পরিমাণ মতো সাদা তেল দিয়ে, গরম হলে এই পরোটা ভালো করে দু দিক ভেজে তুলে নিন। এরপর পরোটার উপরে মনের মতো গার্নিশিং করে সস কাসুন্দি বা চাটনি সহযোগে পরিবেশন করুন।