নিজস্ব প্রতিনিধিঃ চুল পড়া নিয়ে চিন্তায় অনেকেই খাবারের তালিকা থেকে একের পর এক পছন্দের পদ বাদ দিতে শুরু করেন। কিন্তু মিষ্টির স্বাদ উপভোগ করার পাশাপাশি যদি পুষ্টিকর কিছু উপাদানও খাবারে রাখা যায়, তা হলে মন্দ কী।সবচেয়ে মজার বিষয়, এই ব্রাউনি বানাতে ওভেনের প্রয়োজন নেই।

সাধারণ ব্রাউনিতে চিনি ও ক্যালোরির পরিমাণ বেশি থাকতে পারে। তবে এই রেসিপিতে ব্যবহার করা হয়েছে কুমড়োর বীজ, কালো তিল, আখরোট, ওটস, ডার্ক চকোলেট এবং চকোলেট প্রোটিন পাউডার। কুমড়োর বীজ, তিল ও আখরোটে জিঙ্ক, আয়রন, স্বাস্থ্যকর ফ্যাট এবং ভিটামিন ই-এর মতো পুষ্টি উপাদান রয়েছে। অন্য দিকে, চুলের প্রধান উপাদান কেরাটিন, যা এক ধরনের প্রোটিন। তাই দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় পর্যাপ্ত প্রোটিন থাকা গুরুত্বপূর্ণ। তবে এই ব্রাউনি খেলেই চুল পড়া বন্ধ হয়ে যাবে, এমন দাবি করা যায় না। চুলের সুস্বাস্থ্যের জন্য সুষম খাবার, পর্যাপ্ত ঘুম এবং সামগ্রিক জীবনযাপনও গুরুত্বপূর্ণ। একই সঙ্গে বাদাম, বীজ ও চকোলেট থাকায় পরিমাণ বুঝে খাওয়াই ভালো।

যা যা লাগবে

কুমড়োর বীজ – পরিমাণমতো

কালো তিল – পরিমাণমতো

আখরোট – পরিমাণমতো

ওটস – পরিমাণমতো

চকোলেট প্রোটিন পাউডার

গলানো ডার্ক চকোলেট

পিনাট বাটার

কীভাবে বানাবেন

প্রথমে কড়াইতে তেল না দিয়ে কুমড়োর বীজ, কালো তিল ও আখরোেট হালকা আঁচে নেড়ে নিন। একই কড়াইতে ওটসও সামান্য শেঁকে নিন। সব উপকরণ ঠান্ডা হতে দিন। ঠান্ডা হলে কুমড়োর বীজ, তিল ও আখরোট মিক্সিতে দিয়ে মোটামুটি মিহি করে গুঁড়ো করুন। এর সঙ্গে শেঁকা ওটস ও চকোলেট প্রোটিন পাউডার মিশিয়ে নিন। এবার গলানো ডার্ক চকোলেট দিয়ে সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে ঘন মণ্ড তৈরি করুন। একটি চ্যাপ্টা পাত্রে বাটার পেপার বিছিয়ে মণ্ডটি সমান করে চেপে বসিয়ে দিন।  উপর থেকে পিনাট বাটার ছড়িয়ে কাঠি দিয়ে নকশা করে দিন। পাত্রটি ৩-৪ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন।শক্ত হয়ে গেলে বের করে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে পরিবেশন করুন।

ওভেন ছাড়াই তৈরি এই ব্রাউনি যেমন সুস্বাদু, তেমনই পুষ্টিকর উপাদানে ভরপুর, তাই মিষ্টির স্বাদে একটু নতুনত্ব আনতে চাইলে একবার বানিয়ে দেখতেই পারেন।