নিজস্ব প্রতিনিধি: ক্যানসার প্রতিরোধে শুধু দামি ‘সুপারফুড’-এর উপর নির্ভর করার প্রয়োজন নেই! প্রতিদিন বাড়িতে রান্নাঘরে তৈরি হওয়া বেশ কিছু সাধারণ খাবারও স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসের গুরুত্বপূর্ণ অংশ হতে পারে। স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস ক্যানসার-সহ বিভিন্ন অ-সংক্রামক রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। ভারতীয় রান্নাঘরে আগে থেকেই পাওয়া যায় এমন অনেক সাধারণ উপাদান যেমন হলুদ, টমেটো, তুলসী, আমলকী এবং পালং শাক-উল্লেখযোগ্য সুরক্ষা প্রদান করে।

হলুদ

হলুদ ভারতীয় রান্নার একটি অপরিহার্য উপাদান এবং এটি এর সক্রিয় যৌগ কারকিউমিনের জন্য সুপরিচিত। কারকিউমিন তার প্রদাহ-বিরোধী এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যের জন্য ব্যাপকভাবে আলোচিত, এবং গবেষণা থেকে জানা যায় যে এটি ক্যানসার প্রতিরোধ ও নিয়ন্ত্রণে ভূমিকা রাখতে পারে।

টমেটো

টমেটোতে প্রচুর পরিমাণে লাইকোপেন থাকে, যা একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং এটি প্রোস্টেট ও পাকস্থলীর ক্যানসার-সহ কিছু নির্দিষ্ট ক্যানসারের ঝুঁকি কমানোর সঙ্গে সম্পর্কিত। লাইকোপেন ফ্রি র‍্যাডিকেলগুলোকে নিষ্ক্রিয় করতে এবং কোষের অক্সিডেটিভ ক্ষতি প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে, যা ক্যানসার বিকাশের একটি প্রধান কারণ। 

তুলসী

তুলসী তার ঔষধি গুণের জন্য আয়ুর্বেদ এবং আধুনিক গবেষণা উভয় ক্ষেত্রেই সমাদৃত। এর অন্যতম প্রধান যৌগ ইউজেনল, বিশেষ করে স্তন ক্যানসারের বিরুদ্ধে সম্ভাব্য ক্যানসার-বিরোধী প্রভাব প্রদর্শন করে। দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় তুলসী অন্তর্ভুক্ত করা কেবল সার্বিক স্বাস্থ্যই বজায় রাখে না, বরং নির্দিষ্ট কিছু ক্যানসারের বিরুদ্ধেও সুরক্ষা প্রদান করতে পারে। 

আমলকী

আমলকী ভিটামিন সি এবং ফাইটোফেনলের একটি সমৃদ্ধ উৎস, যা শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে। আমলকী ফুসফুস এবং স্তন ক্যানসারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে। এর উচ্চ মাত্রার ভিটামিন সি অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের বিরুদ্ধে লড়াই করে, এবং ফাইটোকেমিক্যালগুলো রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা ও কোষের মেরামতে সহায়তা করে। 

পালং শাক

পালং শাকের মতো পাতাযুক্ত শাকসবজি ফোলেট, ফাইবার এবং অন্যান্য প্রতিরক্ষামূলক যৌগে ভরপুর। এই পুষ্টি উপাদানগুলি কোলন এবং অগ্ন্যাশয়ের ক্যানসারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে। ডিএনএ মেরামত এবং সংশ্লেষণের জন্য ফোলেট অপরিহার্য, যা ক্যানসারের কারণ হতে পারে এমন মিউটেশন প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে।