নিজস্ব প্রতিনিধি: টিফিনে যদি থাকে গরম গরম ধাবা-স্টাইল পরোটা, তাহলে দিনটা শুরু হয় অন্যরকমভাবে। পনির আর পেঁয়াজের মশলাদার মিশ্রণে তৈরি এই পরোটা শুধু খেতেই দারুণ নয়, প্রোটিনের দিক থেকেও বেশ উপকারী। স্কুল-অফিস টিফিনে স্বাস্থ্যকর ও টেস্টি কিছু খুঁজলে এটি হতে পারে পারফেক্ট অপশন।

ধাবা-স্টাইলে তৈরি এই পরোটা সাধারণত নরম গমের আটা দিয়ে বানানো হয় এবং ভেতরে স্টাফিং হিসেবে থাকে মশলাদার পনির ও কুঁচানো পেঁয়াজের মিশ্রণ। পনির প্রোটিনে ভরপুর হওয়ায় এটি শরীরের জন্য খুবই উপকারী। পেঁয়াজের ঝাঁঝালো স্বাদ আর পনিরের নরম টেক্সচার একসঙ্গে মিলে পরোটাকে আরও সুস্বাদু করে তোলে। ধাবা-স্টাইল পরোটা সাধারণত গরম তাওয়ায় সেঁকা হয় এবং উপর থেকে ঘি বা মাখন দেওয়া হয়, যা এর স্বাদকে আরও বাড়িয়ে দেয়। বাইরে খাস্তা আর ভেতরে নরম এই পরোটা টিফিনের জন্য একেবারে পারফেক্ট।

কীভাবে বানবেন:

উপকরণ: গমের আটা–২ কাপ, জল–প্রয়োজনমতো, লবণ–স্বাদ অনুযায়ী, তেল/ঘি–১ টেবিল চামচ

স্টাফিং: পনির–১ কাপ (গ্রেট করা), পেঁয়াজ–১টি (কুচি), কাঁচা লঙ্কা– ১–২টি, ধনে পাতা–অল্প, লবণ–স্বাদ অনুযায়ী, লাল লঙ্কা গুঁড়ো– ১/২ চা চামচ, গরম মশলা– ১/২ চা চামচ, লেবুর রস–সামান্য।

প্রণালী: আটা, লবণ ও তেল মিশিয়ে নরম ডো বানান। তারপর ১০ মিনিট-এর জন্য ঢেকে রাখুন। পনির, পেঁয়াজ, লঙ্কা, ধনে পাতা ও মশলা মিশিয়ে স্টাফিং তৈরি করুন। ডো থেকে লেচি নিয়ে মাঝখানে স্টাফিং ভরে পরোটা বেলে নিন। গরম তাওয়ায় দুই পাশে ঘি/তেল দিয়ে ভালভাবে সেঁকে নিন। সোনালি রং হলে নামিয়ে নিন।