নিজস্ব প্রতিনিধিঃ জন্মাষ্টমীর পুজোয় গোপালের সবথেকে প্রিয় ভোগ হল মাখন-মিছরি। বাজার থেকে না কিনে মাত্র ১০ মিনিটে ঘরোয়া উপকরণে তৈরি করে ফেলুন একদম খাঁটি ও সুস্বাদু মাখন-মিছরি। ধর্মীয় বিশ্বাস অনুসারে, নাড়ুগোপালকে এই ভোগ নিবেদন না করলে জন্মাষ্টমীর উৎসব যেন অসম্পূর্ণই থেকে যায়।

উপকরণ

১/২ কাপ খাঁটি গাওয়া ঘি, স্বাদমতো মিছরি বা মিছরির গুঁড়ো, ৪-৫টি বরফ কিউব, সাজানোর জন্য জাফরান এবং পেস্তা কুচি ও তুলসী পাতা।

পদ্ধতি

একটি মিক্সার গ্রাইন্ডার বা হুইস্কারের সাহায্যে খাঁটি গাওয়া ঘি খুব ভাল করে ফেটিয়ে নিন। ফেটানোর সময় সামান্য ঠান্ডা জল ও ৩ থেকে ৪টি বরফের টুকরো দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ পর দেখবেন জল ও মাখন সম্পূর্ণ আলাদা হয়ে গিয়েছে। এবার মাখনের মণ্ডটি জল থেকে তুলে নিয়ে আরও একবার বরফ ঠান্ডা একটি বড় পাত্রে আধ কাপ খাঁটি গাওয়া ঘি নিন। এবার তাতে বরফের টুকরো দিয়ে দিন। হাত দিয়ে বরফের টুকরোগুলো ঘিয়ের সাথে বৃত্তাকারে অনবরত নাড়তে বা ঘষতে থাকুন। মাত্র ২থেকে ৩ মিনিটের মধ্যেই দেখবেন ঘিয়ের হলুদ রঙ বদলে একদম সাদা, মসৃণ ও তুলতুলে মাখনে পরিণত হয়েছে। এরপর বরফের টুকরোগুলো ফেলে দিন। তৈরি হওয়া সাদা মাখনের মণ্ডটি একটি সুন্দর মাটির পাত্র বা বাটিতে রাখুন। উপর থেকে স্বাদমতো মিছরির দানা বা মিছরির গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন। সুন্দর দেখানোর জন্য সামান্য পেস্তা কুচি ও জাফরান দিন। সবশেষে একটি তুলসী পাতা ওপরে দিয়ে পরম ভক্তিতে গোপালকে নিবেদন করুন।