নিজস্ব প্রতিনিধি: দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় গমের আটা দিয়ে তৈরি রুটি, লুচি ও পরোটা থাকলেও, এগুলোর হজমের সময় নিয়ে অনেকেরই স্পষ্ট ধারণা নেই। পুষ্টিবিদ ও স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের মতে, খাবারের গঠন, তেল-চর্বির পরিমাণ এবং রান্নার পদ্ধতির উপর নির্ভর করে হজমের সময় পরিবর্তিত হয়।

গমের সাধারণ রুটি তুলনামূলকভাবে সহজে হজম হয়। এতে ফাইবার বেশি থাকায় এটি ধীরে ধীরে ভাঙে এবং শরীরে দীর্ঘ সময় শক্তি সরবরাহ করে। সাধারণভাবে এক একটি রুটি হজম হতে প্রায় ২ থেকে ৩ ঘণ্টা সময় লাগে বলে বিশেষজ্ঞদের মত।  লুচি ও পরোটার ক্ষেত্রে চিত্রটি ভিন্ন। এগুলো সাধারণত তেলে ভাজা হয় বা বেশি চর্বি ব্যবহার করা হয়, ফলে এগুলো হজম হতে বেশি সময় নেয় এবং পাকস্থলীর উপর তুলনামূলক বেশি চাপ ফেলে। বিশেষজ্ঞদের মতে, এই ধরনের ভারী খাবার দ্রুত হজম হয় না এবং খাওয়ার পরে দীর্ঘ সময় পেট ভর্তি থাকার অনুভূতি তৈরি করে। 

বিশেষজ্ঞরা আরও জানান, গমের রুটি সাধারণত হালকা এবং সহজপাচ্য, তাই এটি দৈনন্দিন খাদ্যের জন্য ভালো বিকল্প।  তবে অতিরিক্ত তেল বা ঘি দিয়ে তৈরি পরোটা বা লুচি হজম প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেয়, বিশেষ করে রাতে খেলে তা আরও বেশি প্রভাব ফেলতে পারে। সব মিলিয়ে বলা যায়, রুটি সবচেয়ে সহজে হজমযোগ্য, এরপর আসে লুচি ও পরোটা যা তুলনামূলকভাবে ভারী এবং ধীরে হজম হয়। তাই খাদ্য নির্বাচন শুধু স্বাদের উপর নয়, হজম ক্ষমতা ও শরীরের প্রয়োজন অনুযায়ী করা উচিত।