নিজস্ব প্রতিনিধিঃ কথায় বলে সকালের জলখাবার পেটপুরে খেলে তবেই সুস্থ থাকা যায়। কিন্তু আমরা তা ভুলেই যাই। প্রতিদিনের কর্মব্যস্ততায় আমাদের খাদ্যাভ্যাসে ছেদ পড়ে। মাঝে মাঝে না খেয়ে অফিস দৌড়াতেই আমরা ব্যস্ত থাকি। কিন্তু না, সকালে সঠিকভাবে খেলে তবেই সারাদিনের কাজে মন বসবে। তাই চটজলদি বানিয়ে নিন সকালের জলখাবারে ‘আফগানি অমলেট’।

উপকরণঃ

তেল- ৩ টেবিল চামচ 

আলু- ১টি (বড়) 

পেঁয়াজ কুঁচি- আধ কাপ

টমেটো কুঁচি- ১টি

নুন- স্বাদমত

গোলমরিচ- সামান্য

জল- প্রয়োজনমত

ডিম- ৫টি

কাঁচা লঙ্কা- ৩-৪ টি

লঙ্কা গুঁড়ো- সামান্য

ধনে পাতা কুঁচি- ১/২ চা চামচ

প্রণালীঃ প্রথমে আলু, পেঁয়াজ ও টমেটো ডুমো ডুমো করে কেটে নিতে হবে। এবার একটি পাত্রে তেল গরম করে তাতে একে একে আলু, পেঁয়াজ ও টমেটো দিয়ে ভালো ভাবে ভেজে নিন। ভাজা হয়ে এলে এতে স্বাদমত নুন ও গোলমরিচ যোগ করে নেড়ে নিন। খানিকক্ষণ পর এতে সামান্য জল দিয়ে ৫-৬ মিনিটের জন্য ঢাকা দিয়ে রেখে দিন। অন্য একটি পাত্রে খুব সাবধানে ডিমগুলি ভেঙে নিন। দেখবেন ডিমের কুসুমগুলি যেন অক্ষত থাকে। নাহলে রান্নার মজাটাই নষ্ট হয়ে যাবে। এবার সবজিগুলি সিদ্ধ হয়ে এলে এতে একে একে ৫টি ডিম দিয়ে কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে রাখুন। মিনিট পাঁচেক পর ভালোভাবে তৈরি হয়ে এলে এতে সামান্য লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে পাতা, কাঁচা লঙ্কা যোগ করে ব্রেড টোস্ট বা রুটির সঙ্গে খান ‘আফগানি অমলেট’। আপনার সকালের ‘হেভি অ্যান্ড হেলদি’ ব্রেকফাস্ট।