নিজস্ব প্রতিনিধি: এমা দাতশি ভুটানের জাতীয় খাবার । ভুটানিরা এই পদ দিয়ে শুধুই ভাত   মেখে  খেতে পারে। এই পদ এখন ভারতেও জনপ্রিয়।  নেপালিরা টিংমো নামে এক ধরনের রুটির সঙ্গে এটা খান । ভুটানের ভাষায় ‘এমা’ শব্দের অর্থ হল কাঁচালঙ্কা আর ‘দাতশি’ হল চিজ। চেরা কাঁচালঙ্কা এবং চিজ, মাখন দিয়ে পদটি রান্না করা হয়।  দেখতে অনেকটা ঘন স্যুপের মতো হয়। এমা দাতশি  সহজপাচ্য । কম সময়ে সহজে রান্নাও করা যায়।  জেনে নিন কিভাবে রান্না করবেন। 

উপকরণ

৪টি হ্যালাপিনো লঙ্কা

২টি কাঁচালঙ্কা

১টি বড় পেঁয়াজ

১টি টম্যাটো

১ চা চামচ মাখন

এক কাপ চিজ়

 পেঁয়াজশাক কুচোনা

২ চামচ সাদা তেল

১ চা চামচ গোলমরিচ

নুন স্বাদমতো

প্রণালী

প্রথমে হ্যালাপিনো লঙ্কা ও কাঁচালঙ্কাগুলিকে লম্বালম্বি করে  দানা বেড়িয়ে ধুয়ে নিন। তারপর পেঁয়াজ, টম্যাটো বড় বড় টুকরো করে কেটে রাখুন। তারপর কড়ায় সাদা তেল গরম করে তাতে হ্যালাপিনো লঙ্কা, চেরা কাঁচালঙ্কা, টম্যাটো দিয়ে নাড়াচাড়া করে জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রেখে নিন।  লঙ্কা, পেঁয়াজ, টম্যাটো আধসেদ্ধ হয়ে এলে, ঢাকনা খুলে চিজ দিয়ে আবার ঢাকা দিয়ে বন্ধ করে দিন। কম আঁচে ভাপে রান্না হতে দিন। চিজ গলে গেলে তাতে মাখন, স্বাদমতো নুন ও গোলমরিচ দিয়ে রান্না করে উপর পেঁয়াজশাক কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।