নিজস্ব প্রতিনিধি : সুস্বাদু মাছগুলোর মধ্যে অন্যতম হল কই মাছ। অনেকে কাঁটার ভয়ে খেতে চান না। অনেকে এটা ছাড়া চলে না।এটি মিষ্টি জলের মাছ। সাধারণত নদী, খাল এবং বিলে পাওয়া যায়। তবে বর্তমানে পুকুরেও চাষ করা যায়। খেতে অসাধারণ সুস্বাদু হয়। কই মাছের ঝালের নাম শুনলেই কার না জিভে জল আসে। দেখে নিন এই সহজ রেসিপি বানাবেন কীভাবে –
উপকরণ : ৪ টে কই মাছ, ১ টি আলু, টমেটো পেস্ট, ধনে পাতা কুচি, আদা, রসুন বাটা, লঙ্কা চেরা, জিরে, তেল, লবন
প্রণালী : প্রথমে কই মাছ ভাল করে ধুয়ে নিতে হবে। এরপর এতে লবন হলুদ দিয়ে ভালো করে ভেজে তুলে নিতে হবে। আলাদা পাত্রে ভাজা মাছ গুলো তুলে নিতে হবে। এবার কড়াই তে তেল গরম করে তাতে জিরে তেজপাতা দিয়ে দিয়ে নেড়ে ওর মধ্যেই সব মশলা দিয়ে দিতে হবে। এরপর ভাল করে মশলা মিশিয়ে নুন হলুদ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। এরপর টুকরো করে রাখা আলু দিয়ে ভালো করে জল মিশিয়ে দিয়ে ফোটাতে দিতে হবে। ৫ থেকে ৭ মিনিট পর এর মধ্যে এবার ভেজে তুলে রাখা মাছগুলো দিয়ে দিতে হবে। এরপর ৩ মিনিট রেখে সেদ্ধ হয়ে গেলে ধনেপাতা কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন। ব্যাস রেডি কই মাছের ঝাল।
