নিজস্ব প্রতিনিধি: শীতকাল মানেই পিকনিকের উদ্দেশ্যে এদিক ওদিক বেরিয়ে পড়া। তবে এখন পিকনিকে সকলের টিফিন থেকে বিকেলে চা কফি সবটাই জমিয়ে পালন করা হয়ে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই মুল মেনুতে বিরিয়ানি বা পোলাও হয়ে থাকে। তবে একঘেয়ে এই খাবার থেকে একটু অন্য ধরনের খাবার ট্রাই করতে পারেন। এই ধরুন গাজরের পোলাও। হ্যাঁ, আজ জানাবো ক্যারট পোলাও রান্নার পদ্ধতি। যা একেবারে বিরিয়ানি ফ্রাইড রাইসকেও হারিয়ে দিতে পারে।

উপকরণ

চাল (১ কাপ)
জল (১.৫ কাপ)
চিনি (১ কাপ)
গ্রেটেড গাজর (১.৫ কাপ)
ঘি (৩ চা চামচ)
লবঙ্গ (২-৩ টে)
দারচিনি (১ ইঞ্চি লম্বা)
কালো এলাচের বীজ (১ চা চামচ)

প্রণালী

প্রথমে ঘি গরম করে লবঙ্গ, এলাচ ও দারচিনি ফোড়ন দিন। গ্রেটেড গাজর ঘিয়ে দিয়ে সতেঁ করে নিন। এবার চাল ও পরিমাণমতো জল দিয়ে প্রেসার কুকারে ১ টা হুইসেল দিয়ে রান্না করুন বা মাইক্রোওভেনে ১৩ মিনিট রেখে রান্না করে নিন। একটা হুইসেল পড়ার পর চিনি মিশিয়ে দিন। এরপর কিছুক্ষণ দমে রেখে দিন বা মাইক্রোওয়েভে আরও ২ মিনিট রেখে দিয়ে বের করে নিন।