নিজস্ব প্রতিনিধিঃ শীতকাল মানেই গরম গরম পাটিসাপটা । তবে এবার শীতে পাটিসাপটার বদলে বানিয়ে ফেলুন ক্ষীরসাপটা। খুব সহজ উপায় ঘরোয়া পদ্ধতিতেই বানিয়ে ফেলুন এই রেসিপি। জেনে নিন তৈরি করার সহজ রেসিপি ।
ক্ষীরসাপটা বানাতে লাগবে- ১ কাপ আতপ চাল গুঁড়ো, ১ কাপ সুজি, ১ চা চামচ বেকিং পাউডার, পরিমান মতো জল, পরিমাণ মতো রিফাইন্ড অয়েল, ১ কাপ নারকেল কোরা, ১/২ কাপ চিনি, ১/২ কাপ খোয়া ক্ষীর, ২ কাপ দুধ, ১ কাপ কনডেন্সড মিল্ক, ১/২ কাপ গুঁড়ো দুধ, ১ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স এবং প্রয়োজন অনুযায়ী ছোটো এলাচ।
ক্ষীরসাপটা বানানোর পদ্ধতি- প্রথমে চাল গুড়ো,সুজি,বেকিং পাওডার আর জল দিয়ে ব্যাটারটা বানিয়ে নেবেন । এবারে একটা কড়াইতে নারকেল কোরা,চিনি দিয়ে নাড়তে হবে । চিনি গলে এলে তাতে ক্ষীর দিয়ে দিতে হবে । এরপর একটা পাত্রে দুধ নিয়ে ভালো করে নেড়ে তারমধ্যে ২ থেকে ৩ টে ছোটো এলাচ দিতে হবে। । এবার এতে হাফ কাপ ক্ষোয়া ক্ষীর মিশিয়ে নিতে হবে।
বেশ ঘন মোটা পুর তৈরি হবে। এবার তাওয়াতে ঘি বুলিয়ে নিন । তারপর ব্যাটারটি নন স্টিক চাটুতে দিয়ে দিন। উপর থেকে শুকিয়ে আসলে এক চামচ ক্ষীর দিন। ক্ষীর মাঝখানে রেখে তা পাটিসাপটার মত করে মুড়ে নিতে হবে ব্যাটারটিকে। এরপরেই তৈরি হয়ে যাবে ক্ষীরসাপটা। শীতের দিনে ক্ষীরসাপটা খেতে বেশ ভালোই লাগবে বাঙালীদের।
