এই মুহূর্তে

WEB Ad Valentine 3

WEB Ad_Valentine

গ্রীষ্মকালে দুপুরের পাতে রাখতে পারেন সজনেপাতার বাটা

নিজস্ব প্রতিনিধি: আসছে গরমকাল। তবে গরমকাল মানেই খাবার রাখতে হবে সংযত। তাই আগেভাগেই গরমকালে দুপুরের বা সকালের খাবারে হালকা কী পদ রাখবেন তার একটা লিস্ট করে ফেলুন। আগেকার দিনে ঠাকুমাদের আমলে অনেক রকম শাকসবজির বাটা রান্না করে ছেলে নাতিদের খাওয়াতেন দিদা-ঠাকুমারা। তাই তেমন কিছু রান্না এখনকার প্রজন্মের মানুষরা তেমন না পারলেও এইসব রান্নার খোঁজ করেন সবাই। এদিকে গরমকাল আসছে মানেই ঋতু পরিবর্তন হচ্ছে। তাই এই সময় খাদ্যতালিকায় এমন কিছু পদ রাখুন, যাতে স্বাদের সঙ্গে সঙ্গে শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও বেড়ে যায়। শাক সবজির মধ্যে একটি জনপ্রিয় সব্জি হল সজনের ডাঁটা ও ফুল। গরমকালে এই সব্জিটগ শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সক্রিয় ভূমিকা নেয়। সজনে ডাঁটার চচ্চড়ি বা সজনে ফুল ভাজার পদ অনেকেই রান্না করে খান। তবে এবার আরেকটি পদের নাম বলব, দেখুন তো তা খেয়েছেন কিনা। রইলো রেসিপি। এর নাম সজনেপাতার বাটা।

উপকরণ

সজনে পাতা (১ বাটি)
কালোজিরে (আধ চামচ)
শুকনো লঙ্কা (২টি)
কাঁচালঙ্কা (২টি)
নুন (পরিমাণমতো)
হলুদ (পরিমাণমতো)
চিনি (পরিমাণমতো)
রসুন (৬-৭ কোয়া)
সর্ষের তেল (২ চামচ)।

প্রণালী

আঁচে কড়াই বসিয়ে তেল গরম করে কালোজিরে, শুকনো লঙ্কা, কাঁচালঙ্কা, রসুন কুচি দিয়ে সজনে পাতা নুন, হলুদ, চিনি পরিমাণমতো দিয়ে আঁচ কমিয়ে বেশ কিছুক্ষণ ধরে ভেজে নিন। এরপর শাক যখন একেবারে নরম হয়ে আসবে নামিয়ে ঠান্ডা করে শিলে বা মিক্সি ম্যাশিনে তৈরি করে নিন সজনে পাতা বাটা। এরপর গরম গরম ভাতে পরিবেশন করুন সজনে পাতা বাটা।

Published by:

Ei Muhurte

Share Link:

More Releted News:

চাটনি নয়! আম দিয়ে বানিয়ে ফেলুন মাংসের ‘সুস্বাদু’ পদ

মাংসকেও হার মানাবে এই সোয়া পাকোড়া

মুখে স্বাদ আনতে ঝট করে বানিয়ে ফেলুন আলু চচ্চড়ি

স্বাস্থ্যকর এই ‘কর্ণ চিকেন’ দিয়ে নৈশভোজ হোক জমজমাট

অনেক তো হল চিকেন-ডিম, এবার চেখে নিন চিংড়ির এই দুর্দান্ত রেসিপিটি

বিকেল জমিয়ে তুলুন চটপটা এই স্ন্যাকস দিয়ে, স্বাস্থ্য থাকবে ঝলমলে

Advertisement
এক ঝলকে
Advertisement

জেলা ভিত্তিক সংবাদ

দার্জিলিং

কালিম্পং

জলপাইগুড়ি

আলিপুরদুয়ার

কোচবিহার

উত্তর দিনাজপুর

দক্ষিণ দিনাজপুর

মালদা

মুর্শিদাবাদ

নদিয়া

পূর্ব বর্ধমান

বীরভূম

পশ্চিম বর্ধমান

বাঁকুড়া

পুরুলিয়া

ঝাড়গ্রাম

পশ্চিম মেদিনীপুর

হুগলি

উত্তর চব্বিশ পরগনা

দক্ষিণ চব্বিশ পরগনা

হাওড়া

পূর্ব মেদিনীপুর