নিজস্ব প্রতিনিধি: চিকেনের একটি অভিনব রেসিপি বাড়িতেই ট্রাই করুন। অনেকেই চিকেনের নানারকম রেসাপির জন্যে রেস্তোরাঁয় ছুটে যান। যার ফলে টাকা নষ্ট, সময় নষ্ট। তাই এবার একটি রেসিপি বাড়িতেই রান্না করুন। যার নাম মখমলি র‍্যাপ চিকেন। রইল রেসিপি।

উপকরণ

চিকেন (বোনলেস, ৫০০ গ্রাম), পেঁয়াজ বাটা (২ টেবল চামচ), রসুন বাটা (২ টেবল চামচ), লেবুর রস (১ টেবল চামচ), লঙ্কা গুঁড়ো (আধ চা-চামচ), সেদ্ধ পেঁয়াজ বাটা (৩ টেবল চামচ), কাজুবাটা (১ টেবল চামচ), কিশমিশ ও চারমগজ বাটা (১ টেবল চামচ), টকদই (৩ টেবল চামচ), গোলমরিচ (আধ চা-চামচ), মাখন (আধ টেবল চামচ), ক্রিম (২ টেবল চামচ), ছাতু (১ টেবল চামচ), সাদা তেল (২ টেবল চামচ), ডিম (২ টো), স্কিউয়ার (২ টো)।

প্রণালী

প্রথমে চিকেনটা লেবুর রস দিয়ে ৫ মিনিট রেখে তারপর পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা, লঙ্কা গুঁড়ো, ১ চামচ ক্রিম দিয়ে ম্যারিনেট করে ২-৩ ঘণ্টা রেখে তারপর নুন ও ছাতু দিয়ে মেখে শিকে গেঁথে মাখন দিয়ে আগুনে সেঁকে নিন। ডিম দুটো ভাল করে ফেটিয়ে অমলেট বানিয়ে নিন। এবার প্যানে সাদা তেল সেদ্ধ পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা দিয়ে অল্প ভেজে তাতে সবরকম বাটা দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন। কাঁচা গন্ধটা চলে গেলে যখন তেল ওপরে আসবে তখন বাকি ক্রিম দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে। এবার চিকেনগুলো অমলেট দিয়ে র‍্যাপ করে নিয়ে প্লাটে সাজিয়ে তাঁর ওপর গ্রেভিটা দিয়ে একটু রেখে পরিবেশন করতে হবে।