নিজস্ব প্রতিনিধি: রোজ রোজ এক স্বাদের রান্না খেতে খেতে মুখে বিষাদ চলে আসে তাই না! তাই দুপুরে বা রাতে চাই একটু ভিন্ন স্বাদের রান্না না হলে ঠিক জমে না। বিশেষ করে ছুটির দিন আমাদের মনযোগ কেড়ে নেয় একমাত্র মাংস। কিন্তু জানেন কি, চিংড়ি মাছের এক একজন মাংসের থেকেও ভালবাসেন। হ্যাঁ, আজকে জানাবো দুর্দান্ত চিংড়ির একটি রেসিপি। যার নাম স্টাফড টাইগার প্রনস।
উপকরণ
টাইগার প্রণ (৮-১০ টা) (১ কেজি),হলুদ গুঁড়ো (১ চা চামচ), আদা রসুন বাটা(১ চামচ), গোটা শুকনো লঙ্কা (৬ টা), লবঙ্গ (৮ টা), গোলমরিচ (১০ টা), দারচিনি (১ ইঞ্চি), গোটা জিরে (আধ চা চামচ), চপড রসুন (৮ টি), চপড পেঁয়াজ ( মাঝারি ২ টি) , চিনি (১ চা চামচ) , ভিনিগার (৪চা চামচ), সাদা তেল (পরিমানতো), নুন (পরিমাণমতো)।
প্রণালী
প্রন মাঝখানে চিরে নিন। এবার নুন, হলুদ গুঁড়ো,আদা রসুন বাটা দিয়ে ১৫ মিনিট ম্যারিনেট করে রাখুন। লাল লঙ্কা, লবঙ্গ , গোলমরিচ , দারচিনি, ধনে, রসুন, পেঁয়াজ, চিনি , ভিনিগার এবং নুন দিয়ে একসঙ্গে পেস্ট করে নিন। প্রয়োজনে অল্প জল নিতে পারেন। প্যানে ২ চামচ তেল দিন।তাতে মশলার পেস্টটা দিয়ে ২ মিনিট নাড়ুন। আঁচ থেকে নামান । এবারে চিংড়ির মধ্যে দেড় চামচ করে পুরটা দিন। বাকি চিংড়ির অংশ জুড়ে তাতে সুতো বেধে নিন যাতে খুলে না যায়। প্যানে তেল গরম করুন। সব চিংড়ি এইভাবে পুর ভরে বেধে নিয়ে শ্যালো ফ্রাই করে নিন। গরম গরম পরিবেশন করুন।
