নিজস্ব প্রতিনিধি :  আলু ভাজা থেকে শুরু করে বিরিয়ানি পর্যন্ত, প্রতিটি প্লেটে আলু ছাড়া রান্নার কথা ভাবলেই কেমন কেমন লাগে। কিন্তু রোজ রোজ আলু খেতে ভাল লাগছে না! তবে ভিন্নভাবে সহজ উপায়ে ঘরে বসেই কয়েক মিনিটে বানিয়ে ফেলুন আলু চচ্চড়ি। এই আলুর চচ্চড়ির সঙ্গে বাঙালির অনেকদিনের ভালবাসা। বাড়িতে কিছু না থাকলেও আলুর চচ্চড়ি সহজেই বানানো যায়। জেনে নিন বানাবেন কীভাবে-

উপকরণ : ১টা বড় আলু, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি, হলুদ গুঁড়ো, কালো জিরা, স্বাদ মত লবন ও চিনি, পরিমাণ মত তেল

প্রণালী : আলু সরু টুকরো করে কেটে নিন এবং তেল গরম করে তাতে কালো জিরা ও কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে ভাল করে নেড়ে নিতে হবে। এরপর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালো করে ভাজতে হবে লবন হলুদ দিয়ে। এর মধ্যেই আলু দিয়ে দিন এবং ভাল করে ভাজুন। আঁচ কমিয়ে ঢাকা দিতে হবে। সেদ্ধ হয়ে গেলে হালাক চিনি দিয়ে মিশিয়ে নিন। ব্যাস গরম গরম পরিবেশন করুন আলু চচ্চড়ি। এই আলুর চচ্চড়ি ভাত ছাড়াও আচার সহযোগে রুটি অথবা পরোটার সঙ্গে খেতে পারেন।