নিজস্ব প্রতিনিধি: আগামিকাল ঈদ। নিশ্চয়ই চাঁদ ওঠার অপেক্ষায় রয়েছেন সবাই। দীর্ঘ ১ মাস রোজা পালন করেছেন মুসলিম ধর্মের মানুষরা। যে সময়টা সূর্য ওঠার আগে খেতে হত, সারাদিন উপবাস, সূর্যাস্তর পর ইফতার। তখন জুটত ভাল-মন্দ খাবার। রমজান মাসের শেষেই হয়। আর ইতিমধ্যেই এদিনের প্রস্তুত তুঙ্গে। তবে এদিনের জমকালো খাবারের প্রথমেই রয়েছে দুধ সেমাই-এর নাম। কিছু হোক বা না হোক। সব ইসলাম ধর্মাবলম্বীদের বাড়িতেই এই রান্নার রেওয়াজ। কিন্তু যারা নতুন নতুন রান্না শিখছেন, বা বিয়ের পর শ্বশুরবাড়িতে প্রথম ঈদ। নতুন বৌমাকেই রান্না করতে হবে সেমাই, তখন কি করবেন! তাদের জন্যই আজকের এই প্রতিবেদন। ঈদের শেষ মুহূর্তে জেনে নিন সহজ পদ্ধতিতে দুধ সেমাই রান্নার পদ্ধতি।
উপকরণ
দুধ এক লিটার, চিনি এক কাপ, সেমাই এক কাপ, ঘি এক টেবিল চামচ, বাদামকুচি এক টেবিল চামচ, কিশমিশ এক টেবিল চামচ, এলাচ দুইটি ও দারুচিনি দুই টুকরা।
প্রণালি
একটি পাত্রে ঘি দিয়ে অল্প আঁচে সেমাই হালকা ভেজে তারপর আরেকটি পাত্রে দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করে দুধে চিনি মেশান। তারপর সেমাই দেওয়ার পর একে একে এলাচ, দারুচিনি, বাদামকুচি ও কিশমিশ দিয়ে দিন। এরপর একটি পাত্রে ঢেলে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।
