নিজস্ব প্রতিনিধি: কালীপুজোর দিন স্বাভাবিকভাবেই তারাপীঠে চলে বিশেষ পুজোর আয়োজন। বিশেষ তিথিতে তারাপীঠ মন্দিরে পুজো করা হয় নিষ্ঠা ভরে।এই দিন অনেকে নিরামিষ খাবার খেয়ে থাকেন। আর পুজোর ভোগ মানেই নিরামিষ রান্না। আর নিরামিষ মানেই পেঁয়াজ-রসুনের গন্ধও থাকবে না। তাই দেখে নিন কালীপুজোর ভোগের সাদা খিচুড়ি করবেন কী ভাবে? রইল রেসিপি। 

উপকরণ

গোবিন্দভোগ চাল -১ কেজি

সোনামুগ ডাল -১/২ কেজি

মুগ ডাল -১/২ কেজি

গোটা গোলমরিচ-১৫-২০ টা

গোটা জিরে- ১ টেবিল চামচ

লবঙ্গ- ৫-৬টা

এলাচ- ৭-৮ টা

দারচিনি ২-৩ টুকরো

তেজপাতা ২-৩ টে

ঘি -১/২ কাপ

তেল – ১/২ কাপ

কিশমিশ- ২৫-৩০টা

আমন্ড কুঁচি-সামান্য

আদা বাটা- ২ টেবিল চামচ

শুকনো লঙ্কা- ৩ টে

কাঁচা লঙ্কা- পছন্দমতো

নুন ও চিনি আন্দাজমতো

প্রণালী 

প্রথমে একটি বড় পাত্রে তেল ঘি একসঙ্গে গরম করে তার মধ্যে গোটা গোলমরিচ, লবঙ্গ, এলাচ, দারচিনি, তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা দিয়ে হালকা নেড়ে নিন। এরপর গোবিন্দভোগ চাল, সোনামুগ ডাল, কাঁচা মুগ ডাল দিয়ে ভালো করে তিন থেকে চার মিনিট ভেজে আদা বাটা, নুন ও চিনি আন্দাজমতো দিয়ে আরও তিন মিনিট ভেজে গরম জল দিয়ে দিন পরিমাণমতো। এরপর চাল ফুটে গেলে ওর মধ্যে কিশমিশ, আমন্ড বাদাম কুঁচি, কাঁচা লঙ্কা ও ২ টেবিল চামচ ঘি দিয়ে ঢেকে ওভেনের আঁচ কমিয়ে পুরোটা বেশ শুকিয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।