নিজস্ব প্রতিনিধি: আসছে বাঙালির নতুন বছর। বাড়িতে হবে অতিথি আপ্যায়ণ। থালা ভরা পদ তো থাকবেই। কিন্তু এই তীব্র গরমে কেউ বাড়িতে এলে তার গলা শুকিয়ে যাওয়াটা স্বাভাবিক।  পয়লা বৈশাখে কোন পানীয় দিয়ে সকলের পেট ঠাণ্ডা করবেন  ভাবছেন নিশ্চয়ই।  সেই তালিকায় রাখতে পারেন কাঁচা আমের শরবত। এতে শরীরও ভালো থাকবে ও রোদ থেকে আসা  অতিথিদের  তৃপ্তিও দেবে। 

উপকরণ

মাঝারি আকারের কাঁচা আম ২-৩টি

চিনি আধা কাপ

বিট লবণ আধা চা-চামচ

সরিষাবাটা আধা চা-চামচ

জিরে গুঁড়ো

লবণ স্বাদমতো

কাঁচা লঙ্কা ২-৩টি 

বরফ কুচি প্রয়োজন 

 পদ্ধতি 

কাঁচা সবুজ আমের খোসা ফেলে পাতলা করে কেটে নিন। তারপর সমস্ত উপকরণ একসঙ্গে দিয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করে নিন। তারপর সেটি ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে একটি বড় পাত্রে ঢেলে তাতে প্রয়োজনমতো জল মেশান। নুন দিন স্বাদমতও। তারপর ঢেলে  দিন ।  এবার গ্লাসে ঢেলে তাতে বরফ কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু ঠান্ডা ঠান্ডা কাঁচা আমের শরবত।