নিজস্ব প্রতিনিধি: সামনেই ভাইফোঁটা। ভাইয়ের কপালে চন্দনের ফোঁটা দিয়ে এদিন সুস্থ থাকার কামনা করেন বোনেরা। এসবের শেষে পাতে অবশ্যই থাকবে হরেক মিষ্টি। দাদা বা ভাইয়ের জন্য মিষ্টি বানাতে পারেন নিজের হাতে। তাই দেরি না করে নিজের হাতে বানিয়ে ফেলুন একটু অভিনব স্বাদের ক্ষীরের সিঙ্গাড়া।
উপকরণ: ঘন চিনির রস (৪ কাপ), খোয়া ক্ষীর (১ কাপ), কিশমিশ (১ চা চামচ), কাজু বাদাম কুচানো (২ চা চামচ), চিনি (২ চা চামচ), ময়দা (১ চা চামচ)।
পদ্ধতি: খোয়া ক্ষীর আর চিনি দিয়ে পাক করে পুর তৈরি করতে হবে। এবার অন্য পাত্রে সিঙ্গাড়া তৈরির জন্য ময়দা মেখে নিন। তা আধ ঘণ্টা ময়ানে রাখুন। তারপর লেচি করে বেলে নিন গোল করে। তারপর সাধারণ সিঙ্গাড়ার মতোই বেলে নেওয়া লেচির মধ্যে দিয়ে দিন খোয়া ক্ষীরের পুর। এরপর ৩ কোনা করে মুড়ে নিন।
কড়াইতে ঘি দিয়ে অল্প আঁচে ভেজে নিয়ে রসে ডুবিয়ে দিন। ৩০-৪০ মিনিট রসে রাখার পর তুলে নিন সিঙ্গাড়া। মুখ বন্ধ টিফিন কৌটয় ভরে ফ্রিজে রাখতে পারবেন এক থেকে দেড় সপ্তাহ।
