নিজস্ব প্রতিনিধি: শীতের সবজি হিসেবে বাঁধাকপির জুড়ি মেলা ভার। তরকারি বা কোনো স্ন্যাক্সে হিসেবে বাধাকপির জুড়ি মেলা ভার। এই সবজি স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী। ঘরেতে কিছু না থাকলেও বাঁধাকপি দিয়ে মুচমুচে পাকোড়াও আপনার সন্ধ্যার টিফিন হয়ে যেতে পারে। কীভাবে বানাবেন ভাবছেন তাই তো? জেনে নিন।

উপকরণ

বাঁধাকপি আধা কেজি, ৪/৫টি পেঁয়াজ কুচি কাঁচামরিচ কুঁচি ৪/৫ টি
হলুদ গুঁড়া ১ চামচ
হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া স্বাদ মতো
আদা ও জিরা বাটা ১ চা চামচ
বেসন ২০০ গ্রাম
লবণ পরিমাণমতো
তেল পরিমাণমতো

প্রণালী

প্রথমে বাঁধাকপি ভালো করে ধুয়ে কুচি কুচি করে কেটে নিন। তারপর অল্প লবণ এবং হলুদ মাখিয়ে কিছুক্ষণ আলাদা স্থানে ফেলে রাখুন। এরপর বাঁধাকপি কুচির সঙ্গে পেঁয়াজ, কাঁচালঙ্কা, আদা, জিরা, বেসন ও লবণ দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে রাখুন। এরপর কড়াইয়ে তেল গরম করে মাখিয়ে রাখা বাঁধাকপিগুলিকে হাত দিয়ে পাকোড়া আকারে তৈরি করে গরম গরম তেলে লাল করে ভেজে তুলে নিন। এরপর সসের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন মচমচে বাঁধাকপির পাকোড়া।