নিজস্ব প্রতিনিধি :  বাঙালি পোলাও এর দিনও ডাল মিস করে! ডাল ছাড়া কি চলে ! গৃহস্থ বাড়িতে মুগডাল খাওয়ার চলই বেশি হয়ে থাকে। তবে বাত,গ্যাস, অম্বলের কারণে অনেকে মুগ ডাল নাম শুনে ভয়ে পালান। কিন্তু আপনি কী জানেন, পুষ্টিবদেরা কি বলছেন ? জানাচ্ছেন মুগ ডালেই আছে পুষ্টিগুণ। সকালের খাবার থেকে শুরু করে রাতের খাবার কিংবা অফিসের লাঞ্চ এই মুগের ডাল দিয়েই নানান রেসিপি বানিয়ে নিতে পারেন। মুগ ডাল দিয়ে ভিন্ন পদ রান্না করতে বেশি ঝামেলা ও সময় লাগে না। তবে জেনে নিন মুগ ডালের এই ৪ পদ।

মুগডালের কাটলেট : মুগডাল খানিকটা জলে ভিজিয়ে সেই মিশ্রণটি মিক্সিতে বেটে নিন। এবার মুগডাল বাটার সঙ্গে পেঁয়াজ, কাঁচালঙ্কা, ধনেপাতা, টম্যাটো, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, চাটমশলা দিয়ে ঝট করে বানিয়ে নিন মুগডালের কাটলেট। বিকেলে মুচমুচে কিছু খেতে ইচ্ছে করলে এটি পরিবেশন করতে পারেন।

মুগডালের পরোটা :  মুগডাল আধ সেদ্ধ করে নিন। এ বার জল ভাল করে ঝরিয়ে নিন। ডালের সঙ্গে নুন, হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো আর বেসন মিশিয়ে বানিয়ে নিন পরোটা।

মুগডালের স্যান্ডউইচ : মুগডাল বেটে নিয়ে তার মধ্যে সামান্য নুন মিশিয়ে নিন। পেঁয়াজ কুচি, কাঁচালঙ্কা কুচি, ধনেপাতা কুচি, ক্যাপসিকাম কুচি, টম্যাটো কুচি আর চাটমশলাস বানিয়ে নিতে পারেন মুগডালের স্যান্ডউইচ। সব্জির মিশ্রণ আর চিজ ছড়িয়ে দিয়ে রেডি স্যান্ডউইচ। অফিসের টিফিনে নিয়ে যেতে পারেন।

মুগডালের অমলেট : মুগ ডাল বাটার সঙ্গে সব পেঁয়াজ কুচি, কাঁচালঙ্কা কুচি, ধনেপাতা কুচি, ক্যাপসিকাম কুচি, নুন একসঙ্গে মিশিয়ে জল দিয়ে ঘন করে বানিয়ে নিন এই স্পেশ্যাল অমলেট। স্কুলে বাচ্চাদের টিফিনে দিতে পারেন।