নিজস্ব  প্রতিনিধি: চিকেনের হরেক রকম রেসিপি বাড়িতে বানিয়ে খাওয়াই যায়। কিন্তু আবহাওয়ার যা অবস্থা তাতে ঘরে ঘরে হচ্ছে সর্দি কাশি। গরমের সঙ্গে মাঝে মধ্যেই ঝেঁপে নামছে বৃষ্টি। তাতেই ভিজে যাওয়াতে বাধছে সর্দি-কাশি। করছে গলা খুশখুশ। নষ্ট হচ্ছে মুখের স্বাদ। কিছুই মুখে তুলতে বা খেতে ইচ্ছা করছে না। একেবারে তেঁতো হয়েছে রয়েছে মুখ। এই অবস্থায় কি খাবেন ভেবে ভেবে হয়রান হচ্ছেন। চিন্তা করার কারণ নেই।  আপনার জন্য রইল স্বাস্থ্যকর একটি রেসিপি যা সহজেই সামান্য কিছু উপকরণে বানিয়ে ফেলা যায়। এই খাবার শরীরের জন্য বিশেষ করে সর্দির সময় বিরাট উপকারী। রইল  চিকেন স্ট্যু-এর রেসিপি।

উপকরণ 

মুরগির মাংস: ৫০০ গ্রাম (হাড় সহ)
গাজর: ১টি (লম্বা বা কিউব করে কাটা)
আলু: ১টি (কিউব করে কাটা)
পেঁপে: ৫-৬ টুকরো
বিনস: ১/২ কাপ
পেঁয়াজ: ২টি (কুচি করা বা ৪ টুকরো)
আদা: ১ ইঞ্চি (সরু করে কুচি)
রসুন: ৬-৮ কোয়া (কুচি করা)
কাঁচা লঙ্কা: ২-৩টি (লম্বা করে চেরা)
গোটা গরম মশলা: (লবঙ্গ, এলাচ, দারুচিনি)
গোলমরিচ: ১০-১২টি গোটা গোলমরিচ বা গোলমরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ
মাখন: ৪ টেবিল চামচ
লবণ

পদ্ধতি: 

প্রথমে একটি বাটিতে চিকেনের টুকরো গুলি নিয়ে তাতে হলুদ গুঁড়ো, লবণ দিয়ে ভাল করে মেরিনেট করে  ১৫ মিনিট রেখে দিন। এবার একটি কড়াই গরম করে তাতে ৪ চামচ বাটার দিয়ে ফোড়ন হিসেবে দিন গোটা গরম মশলা। সুন্দর গন্ধ বের হলে সবজিগুলো যোগ করে হালকা ফ্রাই করে নিন।  সবজি কিছুটা ভাজা হলে তাতে দিন ম্যারিনেট করা মাংসের টুকরো। এবার একে একে দিন গোলমরিচ  কাঁচা লঙ্কার টুকরো । ভালো করে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করুন। গ্যাসের অন্য একটি দিকে কিছুটা গরম জল বসান। সবজি ও চিকেন হামলা ফ্রাই হয়ে গেলে তাতে দিন স্বাদমত নুন। এরপর ভালো কড়ে নাড়িয়ে যোগ করুন গরম জল। গরম জল দিলে স্বাদ আরও ভালো হয়। চাপা দিয়ে ১৫ মিনিট অল্প আঁচে ফোটালেই তৈরি স্ট্যু। রাতের ডিনারে গরম গরম খেলে গলাতেও আরাম লাগবে আর শরীরও ভালো থাকবে।