নিজস্ব প্রতিনিধি: গরমের দিনে কাঁচা আমের নানা পদ বাঙালির পাতে আলাদা জায়গা করে নেয়। আচার, শরবত কিংবা পাতুরি, সবই আমাদের কাছে পরিচিত। তবে এ বার দুপুরের ভাতের সঙ্গে প্রথম পাতে বানিয়ে ফেলতে পারেন টক, ঝাল আর মিষ্টির স্বাদের আমপোড়া ভর্তা। খুবই কম উপকরণে সহজেই তৈরি হয়ে যাবে এই মুখরোচক পদ।

কাঁচা আম দিয়ে তৈরি নানা রেসিপির মধ্যে আমপোড়া ভর্তা একটি অন্যরকম স্বাদের পদ। বিশেষ করে গরম ভাতের সঙ্গে এই ভর্তা খেতে দারুণ লাগে। বাড়িতে থাকা সাধারণ উপকরণ দিয়েই কয়েক মিনিটে বানানো যায় এই রেসিপি।

আরও পড়ুন:থিয়েটারের মজা বাড়িতেই! AI ফিচার-সহ Samsung-এর নতুন Mini LED TV-এর দাম কত জানেন?

উপকরণ: ২টি কাঁচা আম, ৪-৫টি কাঁচালঙ্কা, ২টি শুকনো লঙ্কা, স্বাদমতো নুন ও চিনি, আধ চা-চামচ শুকনো লঙ্কাগুঁড়ো, ১ টেবিল চামচ সর্ষের তেল।

প্রণালী: প্রথমে কাঁচা আমগুলিকে আধসেদ্ধ করে নিতে হবে। এরপর জল ঝরিয়ে আমের গায়ে হালকা পোড়া ভাব আসা পর্যন্ত পুড়িয়ে নিন। তারপর খোসা ছাড়িয়ে আমগুলি ভালো করে থেঁতো করে নিন। এ বার সেই আমের সঙ্গে মিশিয়ে দিন থেঁতো করা কাঁচালঙ্কা, পোড়ানো শুকনো লঙ্কা, নুন, চিনি, যদি আপনার বেশি ঝাল পছন্দ করেন তাহলে শুকনো লঙ্কাগুঁড়ো নিজেদের স্বাদ অনুসারে দিতে পারেন, এবং সবশেষে দেবেন সর্ষের তেল। সব উপকরণ হাত দিয়ে ভালো করে মেখে নিলেই তৈরি টক-ঝাল-মিষ্টি স্বাদের আমপোড়া ভর্তা। গরম ভাতের সঙ্গে প্রথম পাতে এই ভর্তা খেলে গরমের দুপুরও হয়ে উঠবে আরও উপভোগ্য।