নিজস্ব প্রতিনিধিঃ গ্রীষ্মের বিকেলে ভারী ভাজাভুজি না খেয়ে যদি হালকা, পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু কিছু খেতে চান, তাহলে আম চিড়ে মাখা হতে পারে আদর্শ পছন্দ। পাকা আমের মিষ্টি স্বাদ, চিড়ের নরম ভাব এবং মধুর হালকা মিষ্টত্ব মিলিয়ে তৈরি এই খাবার যেমন সুস্বাদু, তেমনই ঝটপট তৈরি করা যায়। 

উপকরণ

পাকা আমের পেস্ট ( ১ কাপ ), চিড়ে (১ কাপ- ধুয়ে ৫ মিনিট ভিজিয়ে জল ঝরানো), গুঁড়ো দুধ (৪ টেবিল চামচ), মধু (৩ টেবিল চামচ- স্বাদমতো), পাকা আমের ছোট বল বা কিউব (৫টি), আমের পাতলা স্লাইস, পুদিনা বা লেবুপাতা (সাজানোর জন্য)।

প্রদ্ধতি

প্রথমে পাকা আমের খোসা ছাড়িয়ে ব্লেন্ড করে মসৃণ পেস্ট তৈরি করুন। একটি আলাদা পাত্রে গুঁড়ো দুধ ও মধু ভালভাবে মিশিয়ে নিন। এবার জল ঝরানো নরম চিড়ের সঙ্গে সেই মিশ্রণটি আলতোভাবে মিশিয়ে রাখুন। এরপর একটি স্বচ্ছ গ্লাস বা ডেজার্ট বাটিতে প্রথমে আমের পেস্টের একটি স্তর দিন। তার উপর চিড়ের মিশ্রণ ছড়িয়ে আবার সামান্য আমের পেস্ট দিন। ওপরে আমের  কিউব দিয়ে সাজিয়ে পুদিনা বা লেবুপাতা দিয়ে পরিবেশন করুন। চাইলে পরিবেশনের আগে ১৫থেকে ২০ মিনিট ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে নিতে পারেন। ঠান্ডা ঠান্ডা আম-চিড়ে বিকেলের ব্রাঞ্চ কিংবা হালকা ডেজার্ট হিসেবে পরিবেশন করতে পারেন। পুষ্টিগুণে ভরপুর এই রেসিপি শিশু থেকে বড় সব বয়সের মানুষই উপভোগ করবেন।