নিজস্ব প্রতিনালি: বাঙালির খাওয়ার শেষপাতে টক দই বা মিষ্টি দই পেলে আর কিছু চায় না। আমরা সকলেই টক দই, মিষ্টি দই, ক্ষীর দই খেয়েছি কিন্তু ব্ল্যাকবেরি দিয়েও যে অসাধারন এক দই হতে পারে সেটা অনেকেরি জানা নেই, চলুন আজ শিখেনি একটু ভিন্নও ধরনের ভিন্নও স্বাদের এই দইয়ের রেসিপিটি।
উপকরণ
১. ফ্রেশ ব্ল্যাকবেরি (২৫০ গ্রাম),
২. ব্ল্যাকবেরি ক্রাশ ( দেড় চামচ),
৩. দুধ (আধ লিটার),
৪. দই পাতার ছাঁচ ( ৪ চামচ)।
প্রণালী
প্রথমে একটি পাত্রে দুধ নিয়ে ভালো করে ফুটিয়ে নিন। তারপর সেটিকে ভালো করে ঠান্ডা করে নিন। দুধ ভালো করে ঠাণ্ডা না হলে কেটে যাওয়ার সম্ভবনা থাকে, এবার দুধে মেশান ফ্রেশ ব্ল্যাকবেরির জুস, ক্রাশ এবং পরিমান মতো চিনি। তারপর খুব ভাল করে ফোটান। মিশ্রণটা ঠান্ডা হয়ে গেলে দইয়ের কিছুটা ছাঁচ দিয়ে আবারও মিশ্রণটি ফেটান। এবার যে পাত্রে দই জমাবেন তাতে মিশ্রণটা ঢেলে দিন। মিশ্রণটা জমে গেলেই রেডি ভিন্ন স্বাদের এই দই।
