নিজস্ব প্রতিনিধি : ছুটির দিনে একটু ভালমন্দ না হলে কি চলে।রাতের ডিনারে কি বানাবেন ভাবছেন ? শরীরের ভাল-মন্দের কথা ভেবে খাসির মাংস খাওয়া তো অনেক আগেই বন্ধ করেছেন। দুধের স্বাদ ঘোলে মেটাতে মুরগির মাংসই ভরসা। ঝোল কিংবা কষা নয় বানিয়ে নিন ধনিয়া চিকেন। ভাত বা রুটির সঙ্গে একেবারে জমে যাবে। জেনে নিন চিকেনের এই সু্স্বাদু পদটি বানাবেন কীভাবে।

উপকরণ : ৫০০ গ্রাম মুরগির মাংস, ৪ চা চামচ টক দই, ১/২ পাতিলেবুর রস, কাঁচা লঙ্কা বাটা, হলুদ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, আদা বাটা, রসুন বাটা, ১/২কাপ সর্ষের তেল, চামচ চিনি, স্বাদ মত লবন,  ধনেপাতা ১ আঁটি বাটা, ১/২কাপ পেঁয়াজ কুচি

প্রণালী : প্রথমে মাংস ভাল করে ধুয়ে নিতে হবে। সব মশলা হাতের সামনে নিয়ে নিতে হবে। এবার মাংস গুলোকে ভালো করে সব মশলা ও দই দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে ঘন্টা খানেক। এরপর কড়াইয়তে হাল্কা করে ভেজে নিন।

এরপরে কড়াইতে তেল দিয়ে গরম করে নিন। তেল ফুটতে শুরু করলে তাতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিন। এবার খুব ভালো করে ভেজে মেখে রাখা মাংস দিয়ে দিতে হবে। ঢাকনা চাপা দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিতে হবে। খুব ভালো করে কষিয়ে নিয়ে ধনে পাতা বাটা দিয়ে দিতে হবে। আবার ও কষাতে হবে শেষে একটি জল দিয়ে দিতে হবে। জল ফুটে উঠলে লেবুর রস দিয়ে মিশিয়ে দিতে হবে।একটু মাখা মাখা হয়ে আসলে নামিয়ে নিতে হবে।ব্যাস গরম ধোঁয়া ওঠা ভাতের সাথে জমে যাবে ডিনার।