নিজস্ব প্রতিনিধি: বর্তমানে মানুষ এতটাই আধুনিক হয়ে উঠেছেন যে, মানুষ রান্না করতে গ্যাসের চাইতেই সহজ কিছু মাধ্যম খুঁজছেন। তবে হ্যাঁ, মানুষের চাহিদা অনুযায়ী বাজারে আসছেও নানারকম ইলেকট্রিক যন্ত্রপাতি। যাতে করে একটা সুইচ দিলেই চটপট রান্না হয়ে যায়, তেমনি একটি যন্ত্র হল মাইক্রো ওভেন। যেখানে আমরা সহজেই কেক থেকে শুরু করে নানারকম কুকিজ, চা, কোনো খাবার গরম, ভাপা জাতীয় নানা সুস্বাদু রান্না করতে পারি। হ্যাঁ, আজ আপনাদের শেখাবো এমনি একটি রান্নার রেসিপি। যার নাম টকঝাল কাতলা। রইল রেসিপি।
উপকরণ
কাতলার পেটি (৫০০ গ্রাম)
পেঁয়াজ (২ টো)
টমেটো (২ টো)
কাঁচালঙ্কা (৪-৫ টা)
আদার রস (১ চামচ)
রসুনের রস (১ চামচ)
সর্ষের তেল (১ চামচ)
গরম মশলা (সামান্য)
টকদই (১৫০ গ্রাম)
নুন, চিনি, লেবুর রস (১ চা-চামচ)।
প্রণালী
প্রথমে মাছ ধুয়ে মুছে নিয়ে নুন ও লেবুর রস মাখিয়ে আধঘণ্টা রেখে দিতে হবে। মাইক্রোওয়েভ সেফ বোলে সর্ষের তেল দিয়ে ১ মিনিট মাইক্রো মোডে চালাতে হবে। পাত্রটি বার করে তেলের ওপর মাছগুলো রেখে ডুমো করে কাটা পেঁয়াজ, টমেটো আর চেরা কাঁচালঙ্কা দিয়ে ২ মিনিট চালাতে হবে। দই, চিনি, নুন, গরম মশলা, আদা-রসুনের রস, সামান্য জল একসঙ্গে মিশিয়ে মাছের ওপর ছড়িয়ে ঢাকা দিয়ে ৮ মিনিট মাইক্রোওয়েভ মোডে চালিয়ে নিন। ব্যস রেডি টক ঝাল কাতলা।
