নিজস্ব প্রতিনিধি : মহাশিবরাত্রি উপলক্ষে ভক্তরা কঠিন উপবাস অনেকেই করে থাকেন। ধর্মীয় বিশ্বাস রয়েছে এইসময় ভক্তের প্রতি ভোলনাথের বিশেষ কৃপাদৃষ্টি পড়ে।এইসময়টা ভক্তদের খালি হাতে ফেরান না মহাদেব। উপবাসের দিন চালের কোনও পদ না খাওয়ার নিয়ম থাকে।তাই খিচুড়ি খেয়েই উপবাস ভঙ্গ করুন না হয়।শাবুর খিচুড়ি রান্না করা খুব সহজ,আর খুব বেশি সময়ও লাগে না।জানুন সহজ রেসিপি।

উপকরণ : সাবুদানা ৫০০ গ্রাম, ৩-৪ টি গাজর, ২ আলু সেদ্ধ ছোট চৌকো করে কাটা, ৪ টি কাঁচালঙ্কা, ৩ টমেটো কুচি, ২ টেবিল চামচ কারিপাতা, স্বাদ মত লবন, ২ টেবিল চামচ তেল,২০০ গ্রাম গাওয়া ঘি , স্বাদ মত চিনি, হলুদ গুঁড়ো, ১চা চামচ গোটা জিরে, ১চা চামচ আদাবাটা,১৫ গ্রাম কিসমিস-কাজু

প্রণালী : প্রথমে সাবুদানা খুব ভাল করে ধুয়ে নিন। আগের দিন সাবুদানা ভিজিয়ে রাখতে পারলে ভাল হয়।রান্না করার আগে ৩ ঘন্টা আগে পর্যন্ত ভিজিয়ে রাখুন।

এবার প্যানে ঘি গরম করে নিন। ওর মধ্যে কাজুগুলো ভেজে নিন। এরপর কাজু গুলো আলাদাভাবে তুলে রাখুন। এরপর কড়াইয়ে আবার ঘি গরম করে নিন। ওর মধ্যে জিরে ফোড়ন দিন।ভাজা গন্ধ বেরলে কারিপাতা দিয়ে নেড়ে চেড়ে গাজর কুচি দিয়ে অল্প ভেজে আলু ও আদা কুচি দিয়ে ভাজতে হবে।

এই সময় আন্দাজমত লবন দিয়ে দিন।টমেটো ও কাঁচালঙ্কা দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে হালকা চিনি দিয়ে দিন।এবার সাবুদানা দিয়ে হালকা হাতে নাড়তে হবে। ওর মধ্যে ঘিয়ে ভাজা কাজু ও কিসমিস ও দিয়ে দিন।এবার ঢাকনা বন্ধ করে ফুটতে দিন মিনিট খানিক। সাবুর খিচুড়ির সঙ্গে বানিয়ে নিতে পারেন নিরামিষ আলুর দম। উপোস মুখে আলুর দম দিয়ে এই সাবুর খিচুড়ি অসাধারণ লাগবে খেতে।